Q_GQS0002S-2018水果蜜饯罐头.pdf

Q/GQS 钦州市桂钦食品有限责任公司企业标准 Q/GQS 0002S—2018 代替 Q/GQS 0002S—2017 水果蜜饯罐头 2018-10-15 发布 2018-12-15 实施 钦州市桂钦食品有限责任公司 发 布 Q/GQS 0002S—2018 前 言 本标准依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》制订。本标准依据 GB/T 1.1—2009 进行编写。 本标准参照 GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》制定。 本标准代替 Q/GQS 0002S—2017《水果蜜饯罐头》。本标准与原标准相比，主要变化如下： ——根据企业的生产实际及市场需求，总酸（以柠檬酸计）由≥1.5 g/kg更改为≥0.5 g/kg； ——根据 GB 2760 对蜜饯的规定，二氧化硫残留量由≤0.1 g/kg更改为≤0.35 g/kg。 其他技术指标没有改变。 本标准由钦州市桂钦食品有限责任公司提出并起草。 本标准起草人：郑跃荣。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： Q/GQS 0002S—2011、Q/GQS 0002S—2014、Q/GQS 0002S—2017。 I Q/GQS 0002S—2018 水果蜜饯罐头 1 范围 本标准规定了水果蜜饯罐头产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、 检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以荔枝鲜果、龙眼鲜果、菠萝鲜果、木瓜鲜果、椰果鲜果、桔子鲜果、雪梨鲜果、杨 梅鲜果、黄桃鲜果或以枸杞子、红枣、银耳为主要原料，适量添加饮用水、白砂糖、柠檬酸、焦亚硫酸 钠、D-异抗坏血酸钠和甜味剂，添加或不添加食盐（详见第 3 章），经原料整理、腌制、冷藏制成蜜饯 型半成品，再经漂洗、罐装、密封、加热杀菌制成的水果蜜饯罐头。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191—2008 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1886.7 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）