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成都电子信息学校旅游服务与管理 成都电子信息学校旅游服务与管理 《茶艺实训教程》课程标准 《茶艺实训教程》课程标准 茶艺是二十世纪八十年代后在中国大陆兴起的一门实用艺术，是悠久灿 茶艺是二十世纪八十年代后在中国大陆兴起的一门实用艺术，是悠久灿 烂的中国茶文化最精彩的表现方式，茶文化的发展对中国茶产业和文化产业 烂的中国茶文化最精彩的表现方式，茶文化的发展对中国茶产业和文化产业 2002 起到了很好的推动作用，并逐渐成为茶业经济新的增长点。2002 年国家将茶 起到了很好的推动作用，并逐渐成为茶业经济新的增长点。 年国家将茶 2008 艺师职业纳入职业大典，使茶艺师成为一种专门的职业。2008 年，茶艺又被 艺师职业纳入职业大典，使茶艺师成为一种专门的职业。 年，茶艺又被 列入非物质文化遗产名录，对其进行保护与开发。茶行业企业也更加重视茶 列入非物质文化遗产名录，对其进行保护与开发。茶行业企业也更加重视茶 艺，各地茶企业纷纷增开了茶艺项目，通过茶艺服务提高企业文化内涵，宣 艺，各地茶企业纷纷增开了茶艺项目，通过茶艺服务提高企业文化内涵，宣 传企业品牌。茶艺服务的主要工作包括接待、茶艺准备、茶艺演示、服务与 传企业品牌。茶艺服务的主要工作包括接待、茶艺准备、茶艺演示、服务与 产品销售、企业品牌宣传等内容为主。 产品销售、企业品牌宣传等内容为主。 通过课程学习，学生可以具备茶艺师职业岗位需要的工作能力，能在 通过课程学习，学生可以具备茶艺师职业岗位需要的工作能力，能在 茶庄、茶楼、茶艺馆、茶业公司、茶文化企业以及茶叶生产、加工、流通销 茶庄、茶楼、茶艺馆、茶业公司、茶文化企业以及茶叶生产、加工、流通销 售企业从事礼仪接待、茶艺表演与服务、茶叶产品营销、茶文化活动以及茶 售企业从事礼仪接待、茶艺表演与服务、茶叶产品营销、茶文化活动以及茶 叶会展活动等工作，在不同的岗位，完成茶艺师职业岗位工作任务。 叶会展活动等工作，在不同的岗位，完成茶艺师职业岗位工作任务。 一、课程概述 一、课程概述 、课程性质与任务 1、课程性质与任务 1 本课程是中等职业学校饭店服务与管理专业的一门专业基础课程，也可作为 本课程是中等职业学校饭店服务与管理专业的一门专业基础课程，也可作为 选修课。本课程根据茶艺考核要求，对学生进行鉴定前的强化训练，逐步引领学 选修课。本课程根据茶艺考核要求，对学生进行鉴定前的强化训练，逐步引领学 生进入鉴定考核实战空间，帮助学生到达胜利的彼岸。在教学中注重进行科学的 生进入鉴定考核实战空间，帮助学生到达胜利的彼岸。在教学中注重进行科学的 应试复习，做到理论知识和实际操作相结合，使学生明确考证要求，快速掌握鉴 应试复习，做到理论知识和实际操作相结合，使学生明确考证要求，快速掌握鉴 定考核要求。 定考核要求。 、课程设计理念与思路 2 、课程设计理念与思路 2 本课程适应中等职业学校学生的专业学习和茶艺师鉴定考核要求，提高学生 本课程适应中等职业学校学生的专业学习和茶艺师鉴定考核要求，提高学生 的职业能力水平。有助于学生熟练掌握茶艺师鉴定考核要求，满足学生职业生涯 的职业能力水平。有助于学生熟练掌握茶艺师鉴定考核要求，满足学生职业生涯 发展的需要。 发展的需要。 二、课程目标 二、课程目标 1 1、知识目标： 、知识目标：