员工餐厅管理规定］.docVIP

************有限公司员工餐厅管理制度（试行） 第一章 总则 第一条 为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合我公司餐厅实际用餐情况,特制定本规定。 第二条 本规定适用于公司及各分公司每位员工。 第二章 餐厅管理 第三条 餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由总公司、第一、二、三分公司各抽出一人组成员工餐厅管理委员会，负责对餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。 第三条 员工餐厅管理委员会职责： （一）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施； （二）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。 第四条 员工监督权利： （一）员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复； （二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生3名餐厅管理监督员，监督员每周对餐厅的卫生、饭菜质量、价格等进行评价。连续两次评价不满意的，则限令厨师进行整改。整改后对其评价仍不满意，对厨师予以辞退。 第三章 餐厅岗位设立及岗位职责 第五条 员工餐厅暂设厨师二名，以后根据实际情况增补。厨师由公司聘任。暂设物料采购员一名，物料采购员由员工餐厅管理委员会提名，由公司总经理任命。 第六条 餐厅厨师岗位职责： （一）吃苦耐劳，端正服务态度。 （二）搞好个人卫生及餐厅卫生 （三）负责厨房烹调制作，增加花色品种。 （四）虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。 （五）根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。 （六）计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 （七）保证员工能按时开饭。 第七条 物料采购员职责： 根据餐厅物料使用情况，及时进行购买。 对原料的价格、质量要严格把关，不得营私舞弊，谋取个人利益。 第四章 用餐时间及规定 第八条 用餐时间为： （一）早餐：07：00——08：00 （二）午餐：12：00——13：00 （三）晚餐：17：30——18：30 （四）夜餐： 第九条 用餐规定： （一）用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。员工当日不在餐厅用餐的需提前告知厨师或由其他同事代为转告。 （二）用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。 （三）餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。 （四）用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。 （五）用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。 第五章 餐补标准及饭卡管理规定 第十条 公司为每位员工提供就餐补助，餐补标准为：行政、后勤等办公室人员每天6.5元，一线生产工人每天7元。超支部分由员工个人承担。 第十一条 餐厅不接受现金付款，员工就餐一律凭就餐卡就餐，公司为每位员工办理就餐卡一张，收取押金20元。每月初由办公室根据当月天数和个人餐补标准为员工饭卡进行充值。个人超支的充值安排在每周二、周四上午十一点至十二点。 第十二条 本规定自发布之日起执行。 编制： 审核： 批准： 抄送：各分公司负责人