经史子集国学文库：子部·谱录·茶解.pdf

国学知识文库·子部·谱录： 茶茶解解 华夏文明是人类最伟大的文明！ 为往圣继绝学，是每一个华夏人的 史使命和责任。 本文收集整理了古文献 《茶解》 以供大家参阅。 为便于阅读，除简体字外，尽量保持原样。 由于部分古籍有损，并且有些古体字在电脑上打不出， 不得不以框或？代替，敬请谅解。 茶茶解解 字数：4812 　　茶解 （明）罗廪著 　　序 　　家孝廉兄有茶圃，在桃花源西岩，幽奇别一天地，琪花珍羽莫能辨 识其名。所卢茶，实用蒸法如□茶，弗知有炒焙揉授之法。予理鄣日， 始游松萝山，亲见方长老制茶法甚具，予手书茶僧卷赠之，归而传其 法。故山山中人弗习也，中岁自祠部出，偕高君访太和，辄人吾里，偶 纳凉城西庄，称姜家山者，上有茶数株，翳丛薄中，高君手撷其芽数 升，旋沃山庄铛，炊松茅活火，且炒且揉，得数合。驰献先计部，余命 童子汲溪流烹之。洗盏细啜，色白而香，仿佛松萝等。自是吾兄弟每及 谷雨前，遣干仆人山，督制如法，分藏堇堇。迩年荣邸中益稔兹法，近 采诸梁山制之，色味绝佳，乃知物不殊，顾腕法工拙何如耳。予晚节嗜 茶益癖，且益能别渑淄。觉舌根结习未化，于役湟塞，遍品诸水，得城 隅北泉，自岩隙中淅沥如线渐出，辄□然进流。尝之味甘冽且厚，寒碧 沁人，即弗能颜行中泠，亦庶几昆龙泓而季蒙惠矣。日汲一盎，供博士 炉。茗必松萝始御，弗继，则以天池顾渚需次焉。顷从皋兰书邮中，接 高君八行，兼寄茶解。自明州至，亟读之，语语中伦，法法人解。赞皇 失其鉴，竟陵褫其衡。风旨泠泠，惕然人外，直将莲花齿颊，吸尽西 江，洗涤根尘，妙证色香味三昧，无论紫茸作供，当拉玉版同参耳。予 因追忆西庄采啜酣笑时，一弹指十九年矣。予疲暮尚逐戎马，不耐膻乡 潼酪。赖有此家常生活，顾绝塞名茶不易致，而高君乃用。此为政中隐 山，足以茹真却老。予实妒之。更㈠可时盘砖相对，倚听松涛，口津津 林壑间事，言之色飞。予近筑滁园，作沤息计，饶阳阿爽垲执茶，归当 手兹编为善知识，亦甘露门不二法也。昔白香山治池园洛下，以所获颍 川酿法、蜀客秋声、传陵之琴、弘农之石为快。惜无有以兹解授之者， 予归且习禅，无所事酿，孤桐怪石，夙故畜之。今复得兹，视白公池上 物奢矣。率尔书报高君，志兰息心赏。时方 壬子春三月武陵友弟龙膺 君御甫书。 　　总论 　　茶通仙灵，久服能令升举。然蕴有妙理，非深知笃好不能得其当。 盖知深斯鉴别精，笃好斯修制力。余自儿时，性喜茶，顾名品不易得， 得亦不常有。乃周游产茶之地，采其法制，参互考订，深有所会。遂于 中隐山阳，栽植培灌，兹且十年。春夏之交，手为摘制。聊足供斋头烹 啜，论其品格，当雁行虎丘。因思制度有古人意虑所不到，而今始精备 者，如席地团扇，以册易卷，以墨易漆之类，未易枚举。即茶之一节， 唐宋间研膏蜡面，京挺龙团，或至把握纤微，直钱数十万，亦珍重哉。 而碾造愈工，茶性愈失，矧杂以香物乎。曾不若今人止精于炒焙，不损 本真，故桑苎茶绎，第可想其风致，奉为开山，其舂碾罗则，诸法殊不 足仿。余尝谓茶酒二事，至今日可称精妙，前无古人，此亦可与深知者 道耳。 　　原 　　鸿渐志茶之出，曰山南、淮南、剑南、湖东、黔州、岭南诸地。而 唐宋所称，则建州、洪州、穆州、惠州、绵州、福州、雅州、南康、婺 州、宣城、饶池、蜀州、潭州、彭州、袁州、龙安、涪州、建安、岳 州。而绍兴进茶自宋范文虎始。余邑贡茶，亦自南宋季，至今南山有茶 局、茶曹、茶园之名，不一而止。盖古多园中植茶，沿至我朝，贡茶为 累。茶园尽废，第取山中野茶，聊且塞责，而茶品遂不得与阳羡、天池 相抗矣。余按唐宋产茶地，堇堇如前所称，而今之虎丘、罗芥、天池、 顾渚、松萝、龙井、雁荡、武夷、灵山、大盘、日铸诸有名之茶，无一 与焉。乃知灵草在在有之，但人不知培植，或疏于制度耳，嗟嗟，宇宙 大矣。 　　经云，一茶、二槚、三葭、四茗、五荈，精粗不同，总之皆茶也。 而至如岭南之苦登、玄岳之骞林叶、蒙阴之石藓，又各为一类，不堪人 口。 《研北志》云，