2019-2020学年高中生物 第5章 第1节 第2课时 酶的特性2课件 新人教版必修1.ppt

最适pH υ/mmol. s-1 0 pH 酶活性受pH影响示意图 酶已失活 低于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性增强。 超过最适pH，随着pH的升高，酶的活性降低。 过酸过碱都会使酶失活。 酶的活性与pH关系: 达到最适pH时，酶的活性最强; 反应速率最快 总结升华： 1、酶具有高效性； 3、酶的作用条件较温和 。 2、酶具有专一性； 请尝试对酶的特性做出全面总结 甲、乙、丙三位同学，围绕酶的特性，设计了如下实验，请运用你所学的知识，指出三位同学实验设计中存在的问题并提出修正方案。 （1）甲同学探究酶的高效性：取一支试管，加入2mLH2O2，再加2滴新鲜土豆研磨液，观察到产生大量气泡，用带火星的卫生香检测，卫生香猛烈燃烧，说明酶的催化作用具有高效性。 （2）乙同学探究不同的酶所需的pH条件：①取12支试管并编号1~12，各加入2mL蛋清液，调节各试管的pH，分别等于1~12；②同时向12支试管内加入胃蛋白酶和胰蛋白酶；③放在37℃左右的大烧杯内一段时间；④用双缩脲试剂检验试管中的蛋白质存在情况。 （3）丙同学探究温度影响酶的活性：①取6支试管分别编号A、A1、B、B1、C、C1。在6支试管中都加入等量的淀粉溶液和等量淀粉酶溶液。②A，A1试管放入60℃水中，B，B1试管放入100℃水中，C，C1试管放入冰水中，维持5分钟。③取出后各加入等量的碘液，观察 。 巩固提升： -*- -*- 二、酶的特性 小组展示与介绍：与酶有关产品的使用注意事项 1 2 3 4 2mLH2O2 常温 90℃水浴加热 2滴 3.5%FeCl3 2滴20% 肝脏研磨液 演示实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 少量 大量 迅速复燃 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香 燃烧 对照实验 实验组 不明显 较多 对照组 复燃但不明显 2滴 自变量 因变量 无关变量 变量 酶具有催化功能、酶具有高效性。 实验设计的基本原则： 对照原则 等量原则 单因子变量原则 小组合作，探究学习 实验材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，体积分数为5%的盐酸溶液，体积分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。 1、请各小组根据对酶的已有认识，讨论提出准备通过实验探究的问题 。 2、从提供的实验材料用具中进行选择，设计实验方案,以表格形式列出。（注意自变量控制及对照组的设置）。 计时 开始 20 40 1min 20 40 2min 20 40 3min 20 40 4min 20 40 5min 10min 分组展示实验设计方案 实验步骤 1 2 3 4 5 6 加等量可溶性淀粉溶液 加等量新鲜淀粉酶溶液 控制不同温度条件 淀粉酶溶液与淀粉溶液混合 加入等量碘液 观察实验现象 得出结论 试管1，1’ 试管2，2’ 试管3，3’ 1号 2ml 2号 2ml 3号 2ml 1’号 1ml 2’号 1ml 3’号 1ml 60℃热水 （5min） 沸水 （5min） 冰块 （5min） 1’号注入1号 保持60℃ （5min） 2’号注入2号 沸水 （5min） 3’号注入3号 冰块 （5min） 1滴 1滴 1滴 不变蓝 变蓝 变蓝 温度过高或过低都会影响酶的活性 动手实验：pH对酶活性的影响 请画出pH对酶活性影响的曲线图 计时 开始 20 40 1min 20 40 2min 20 40 3min 20 40 4min 20 40 5min 10min -*- -*-