月4日72固体辅料炒法.pptxVIP

知识回顾：1、炒法的定义是什么？2、炒法的火力大小？3、炒法的操作要求？4、炒法的机器有哪些呢？引言 前一章，我们学习了饮片的水处理及其切制，所谓中药炮制的第一、第二道程序，那么前期工作完成后，我们是不是可以直接进行中药炮制呢？这就是我们今天的学习内容：炒法。第一节课已经学习了清炒，若加入了辅料，怎么来炒制呢？学习目标：1、掌握药物清炒法、辅料炒法的操作方法、成品性状、炮制作用等2、了解炒法的操作原理3.了解炒法所涉及的机器。活动与探究 分组讨论一下： 1、辅料炒法的含义？2、辅料炒法的目的？3、辅料炒法的分类？4、辅料炒法的火力要求？5、辅料炒法的操作方法？第二节 加 辅 料 炒一、概述1、含义 加辅料炒法：?净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。2、目的? 降低毒性；缓和药性； 增强疗效；矫臭矫味等。3、分类? ?麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。4、火力要求：砂炒用武火，其余用中火。5、操作方法(1)手工操作(2)炒药机操作活动与探究 分组讨论一下： 采取辅料炒法时，我们应该注意一下那些方面的问题呢？6、注意事项（1）炒前净制药物，去杂，大小分档；（2）炒前药物要干燥，以免粘附药物；（3）先炒辅料(至一定程度)再投药物共炒。（4）药物炒后应立即出锅，筛去辅料；（5）部分质硬药物需“砂烫醋淬”.活动与探究 分组讨论一下： 1、米炒的定义？2、米炒的成分是什么？3、米炒的作用是什么呢？4、米炒的目的是什么？5、米炒的操作方法有哪些？6、米炒的注意事项有哪些？二、米?炒 1、含义： 将净制或切制后的药物与米同炒的方法。多选用大米或糯米，一般认为以糯米为佳，有些地方用“陈仓米”。 稻米——禾本科植物稻的种仁2、成分： 淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质。尚含少量的B族维生素、多种有机酸类及糖类。3、作用： 性味甘、平，补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。4、目的（1）增强药物的健脾止泻作用，如党参。（2）降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。（3）矫正不良气味，便于掌握火候,如红娘子、斑蝥。5、操作方法? ?（1）米拌炒 预热（中火）——撒米——投入药物（冒烟）——翻炒——出锅——去米——放凉（2）米上炒 预热（中火）——撒米（浸湿，平贴锅上）——投入药物（冒烟）——翻炒——出锅——去米——放凉。辅料用量：药物每100kg,用米20kg. 6、注意事项（1）火候判断.炮制昆虫类药物时，以米的色泽变　化观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。（2）炮制植物药时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。（3）毒性药物炒后米应及时处理。注意操作者自身安全。活动与探究 分组讨论一下： 1、党参的处方？2、党参的来源？3、党参的炮制方法是什么？4、党参的炮制作用？5、党参的历史研究？[处方用名] 党参、炒党参、炙党参。? ?[来源] 本品为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula (Franch) Nannf. 及同属多种植物的根。? ??[历史沿革] 蜜蒸、蜜炙、米炒等方法。现行，有蜜炙、米炒等炮制方法。党 参[炮制方法]?1． 党参——除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥去屑。? ?2． 米炒党参——将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒，至党参呈黄色（挂火色），筛去米，放凉。? ? 党参：米＝100：20?3． 蜜炙党参——取炼蜜用适量冷开水稀释，与党参拌匀，润透，投入热锅内，文火加热，不断翻动，至黄棕色，不粘手时取出，放凉。　 ?党参片：炼蜜＝100：20党　参　米炒党参蜜炙党参[炮制作用]?生品——长于益气生津。用于气阴两伤或气血两亏。?米炒——气味焦香，增强健脾止泻的作用。用于脾胃虚弱，泄泻，脱肛等症。?蜜制——甘缓，增强补中益气作用，又可润燥养阴。用于中气下陷,肺气亏虚,四肢倦怠，妇女月经不调。活动与探究 分组讨论一下： 1、斑蝥的处方？2、斑蝥的来源？3、斑蝥的炮制方法是什么？4、斑蝥的炮制作用？5、斑蝥的历史研究？ 斑 蝥? ?[处方用名] 斑蝥、炒斑蝥。[来源] 本品为芫菁科昆虫南方大斑蝥Mylabris phalerata Pallas或黄黑小斑蝥Mylabris cichorii Linnaeus的干燥体。? ?[历史沿革] 炙、炒、烧令烟尽等，现行主要有米炒等炮制方法。[炮制方法]1． 斑蝥——取原药材，除去杂质或去头、足、翅及杂质。? ?2． 米炒斑蝥——将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，（除去头、足、翅及杂质，)摊凉。? ? ?斑蝥：米＝100：20 注意其毒性、刺激性。生品　　　　　　　　　　　　　　　　　炒品?[炮制作用] 生斑蝥——辛热之品，多外用，毒性较大，以攻毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽肿毒，顽癣瘙痒等症。米炒——降低毒性，矫正气味。可内服