化学人教版九年级全一册课件课题1人类重要的营养物质.pptxVIP

第十二单元化学与生活课题 1人类重要的营养物质蛋白质糖类油脂 1．食物的成分主要有________、________、________、________、________和________等六大类，称为营养素。 2 ．蛋白质是由多种________ 构成的、相对分子质量从____________________的极为复杂的化合物。它是构成细胞的无机盐水维生素氨基酸几万到几百万基本物质。C、H、O 3．糖类是由__________三种元素组成的化合物，是生命活动的主要(60%～70%)供能物质。植物油脂 4．油脂包括油和脂肪。在常温下，____________呈液态，称为油；______________ 呈固态，称为脂肪。油脂是重要的______________，它供给人体每日需能量的 20%～25%。 5．维生素有 20 多种，维生素是维持人体正常生理活动的重 要 物 质 ， 可 起 到 调 节 __________ 、 ________ 和_____________的 重 要 作 用 。 如 缺 乏 维 生 素 A ， 会 引 起________；缺乏____________，会引起坏血病。动物油脂供能物质新陈代谢预防疾病维持身体健康夜盲症维生素 C 【小试身手】 分类：①米饭、②羊肉、③苹果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦猪肉、⑨黄瓜、⑩鲜奶。(1)主要含蛋白质的有________________；(2)主要含糖类的有：________________；(3)主要含油脂的有：________________；(4)主要含维生素的有：______________。答案：(1)②⑤⑧⑩　(2)①⑦ 　(3)⑥ 　(4)③④⑨ 四种营养素的比较 【知识精讲】 1．人类重要的营养物质有六种：______________________________________________。 (1) 能 提 供 能 量 的 物 质 有 ： ________ 、 __________ 、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水蛋白质糖类油脂__________。(2) 同质量的六种营养物质完全氧化放出热量最多的是________。油脂糖类(3)人体活动的主要能量来自于________；人体的备用能源是________。油脂2．营养物质的存在(富含在各营养物质的食品中，举例)。(1)蛋白质：_________________。肉类、蛋类、牛奶米饭、馒头(2)糖类：________________。肥肉、植物油(3)油脂：________________。蔬菜、水果(合理即可)(4)维生素：_____________________。3．营养物质的作用。构成细胞 (1) 蛋 白 质 是 __________ 的 基 本 物 质 ， 是________________________的主要原料。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等主要成分都是蛋白质，许多植物(如大豆、花生)的种子也含有丰富的蛋白质。两类重要的蛋白质：机体生长及修补受损组织气体运输载体①血红蛋白的作用是______________________________；铁人体缺少________元素会产生贫血。专一性、多样性、 ②酶是生物催化剂，它的特点是_______________________________________。 (2) 糖 ： 为 机 体 活 动 提 供 ________ 和 维 持________________。谷类(米、面)、蔗糖(甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖)、马铃薯、植物的种子或块茎中主要含有糖。 高效性、条件温和能量恒定体温①重要的几种糖：淀粉[(C6H10O5)n]、麦芽糖(C12H22O11 )、葡萄糖(C6H12O6)。② 糖 的 代 谢 ： (C6H10O5)n 糖原(肌肉和肝脏中)。呼吸作用：C6H12O6＋6O2血糖 C6H12O66CO2＋6H2O。 (3)油脂是油和脂肪的总称。 ①油：液态植物油，主要存在于植物油中，如花生油、菜籽油等； 脂肪：固态动物油，主要存在于肉类。备用②生理功能：维持生命活动的__________能源。注意：过多摄入油脂。容易导致肥胖和引发心脑血管疾病。(4)维生素。①生理作用：调节____________、____________、维持身预防疾病新陈代谢体健康。20 多 ②维生素在人体中有________种。大部分维生素在人体内__________合成(填“能”或“不能”)，主要从__________中摄取。主要来源：水果、蔬菜、动物肝脏、鱼肝油等。 ③缺乏会引起的症状：缺乏维生素 A 会引起______________；缺乏维生素 C 会引起______________；缺乏维生素 D 会引起____