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草堂中学食堂工作汇报材料
2011?年?12?月?26?日下午?4:00?草堂中学组织全体教职工参加了
教委召开的中小学后勤服务管理工作视频会议,?会后学校认真组织
学习了奉节教财〔2011〕9?号《奉节县教育委员会关于进一步规范学
生食堂管理的通知》,并制定了贯彻实施意见。在期末,学校召集教
代会,讨论通过《草?堂?中?学?校?食?堂?管?理?实?施?方?案?》和《草堂中学
关于成立膳食质量监督小组的通知》,《草?堂?中?学?校?食?堂?管?理?实?施
方?案?》已于?2012?年?2?月?6?日交教委。
开学以来,学校严格执行《草?堂?中?学?校?食?堂?管?理?实?施?方?案?》
实施食堂管理。
(一)健全管理机制,强化工作责任。
学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校
食堂管理工作负总责,是学校食堂管理工作的第一责任人,建立第一
责任人为组长,总务主任、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小
组,全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作,其具体职责是:
校长:谢义剑,组长
全面负责学校食堂管理工作。
主要职责为“落实管理人员并明确职责、擅自私分结余款、不按
时划转结余款到学校总账,责任人为学校校长。”
总务主任:黄万俊,副组长
1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。
2、组织师生进餐,抓进餐服务质量。
3、认定聘请工人,负责组织食堂管理员及工人培训。
4、审核食堂采购。
5、督促检查常规记录,建立食堂管理档案。
工人领班:谭发林
1、全面负责食堂生产服务管理和安全管理。
2、组织生产队伍,负责工人管理。
3、开出购物单、建立采购台账、采购公示、当日饭菜公示。
采购员:由黄万俊兼任,谭发林运输。
1、全面负责食堂采购工作。
2、协助总务主任抓食堂管理。
3、作好菜品留样、进货记录、购物开单等。
保管员:陈松林
1、负责食堂原材料的保管。
2、验收登记采购的原材料。
3、发放原材料,填写出库单。
4、协助总务主任抓食堂管理。
会计:黄兴明;出纳:陈松林。
索取正规发票、审查票据签字及合法性,成本核算,建立完整的
食堂财务帐目,一周一收集核对,一月一核算,提出价格建议。
(二)体现公益服务,确定运作模式。
食堂由学校经营和管理,采用集体经营的运作模式,不承包或变
相承包给个人进行盈利性经营。食堂运营实行零利润管理。
1、学校派员全面管理,主要由总务主任、工人领班、食堂采购
员及保管员全权负责。
2、食堂采购员和保管员由学校派遣,全面代表学校履行采购和
保管职责。采购的原材料先由保管员验货后,再登记入库。出库材料
要登记签字,学校每月定期盘库,实现保本经营,不利用赢利向教职
工发放福利。
3、学校只聘请工人领班,对全校师生一日三餐整个生产服务工
作负责,临时人员由伙食团长和学校聘请。为确保生产质量,学校对
生产队伍的组成有硬性规定:所有工作人员必须身体健康,持证上岗。
每天的工作人员不得少于?6?人,即全面协调管理员?1?人,锅炉工?1
人,其余人员?6?人。
4、工人必须明确自己的职责,严格按照食谱表组织生产,做到
保时、保质、保量。将生产出的食品全部分发给学生,学生进餐完毕,
及时收缴盛食器具,并对其进行清洗消毒。
(三)学校成立膳食质量监督小组进行全程监督。
开学初,学校食堂膳食质量监督小组的部分成员(魏光兴、刘令、
段远斌、冉顶让)对采购进行定点考
根据学校制定的“学校食堂管理”实施意见,3?月?7?日,相关人
员在学校二会议室召开了食堂管理月评会。
参会人员有食堂管理系列人员、团长、会计、出纳、保管、采购
员及学校食堂膳食质量监督小组的全体成员(魏光兴、刘令、段远斌、
冉顶让及家长代表、学生代表)。
会上工人领班谭发林同志汇报了前一月食堂经营运行状况及存
在的问题,与会人员积极讨论酝酿,提出了下月的改进措施。校长强
调,我们大家要莫忘责任,把好事做好,实事办实,严格按照教委文
件要求,建立好入库、出库帐,开好票据,索证,严把进货质量关。
监督小组要严格监督和检查食堂的饮食卫生、膳食质量和服务质量,
认真分析评议饭菜质量、数量及价格,检查食堂管理制度落实情况,
认真研究和制定食堂管理运行中的具体工作,切实解决好存在的问题,
要最大限度办好学生伙食,让家长满意,让学生满意,要经得起上级
的检查。
开会结束后,全体与会人员亲自到食堂去检查、评议,食堂运行
受到好评。
(四)认真整改,改进工作,不断提高食堂工作质量
“3?月?1?日下午,胡体清对草堂初中营养改善计划工作进行督查,
现将督查情况通报如下:
草堂初中营养改善计划工作截止?3?月?1?日尚未启动;学校食堂用
人不当,聘请一名临时人员既当采购员、保管员又当伙食团长,监督
机制不健全,造成管理混乱,账目不清,采购无台账,没有入库单、
出库单,部分菜品的价
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