葡萄籽中的功效成分及保健作用-毕业论文(设计).docVIP

PAGE 摘要：葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽是葡萄中最有价值的成分之一，葡萄籽中的营养很丰富，葡萄籽含有丰富的营养物质。有研究表明，葡萄籽提取物具有抗炎、抗风湿、抗变态反应、抗肿瘤、减轻缺血再灌注损伤、延缓衰老等作用。 关键词:花青素 抗氧化 美容养颜 延缓衰老 改善睡眠 前言 葡萄籽的提取物是纯天然物质，是迄今发现的植物来源的最高效抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30～50倍。超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。 葡萄籽提取物是天然的阳光遮盖物，能阻挡紫外线侵害皮肤,还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维。葡萄籽提取物具有收敛作用，收紧皮肤，防止皮肤皱纹的提早出现，长期使用能使皮肤光滑，富有弹性，具有美容养颜的作用。作为化妆品的功能成分，葡萄籽提取物通过抑制酪氨酸酶活性，清除自由基减少黑色素沉积和皮炎发生，并且作用温和。科学家在研究中发现，葡萄籽提取物的抗过敏功效十分显著。葡萄籽提取物会在组织胺释放素被活化且将释放的瞬间活跃起来，接着阻断活化剂让其无法释放出来，进而抑制组织胺的产生，阻止机体对花粉和食物中的变应反应原产生过敏反应。葡萄籽提取物还没有一般过敏物质的副作用，不会引起瞌睡或智力退钝。 1葡萄籽的概述 葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离 葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽因其含有丰富各种 氨基酸、维生素及 矿物质等。葡萄籽油因具有保健、美容之功效，价格非常昂贵。 2葡萄籽中的功效成分 2.1多酚类成分?? 葡萄籽中含有多酚类物质原花青素。葡萄籽中的原花青素(OPC)是由不同数目睥黄烷醇聚合而成，这类物质可以有效清除有害氧自由基，抑制红细胞膜和低密度脂蛋白的脂质过氧化，促进内皮细胞松弛因子NO的形成，防止血小板凝聚，防止心脑血管病，其对氧自由基的清除能力要远远高于维生素E，原花青素是Oligomeric Proantho Cyanidins（OPC）的中文学名，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。原花青素是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。原花青素进入人体后，长期服用可增强免疫力、预防感冒、癌症、抗衰老、抗辐射、排毒美容等。 2.2脂类成分? ?葡萄籽中含有丰富的油脂，约占其重量的12%～15%，油脂中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量在58%～78%之间，亚油酸是人体的必需脂肪酸，可预防动脉粥状硬化、高血压和高胆固醇等疾病。同时，亚油酸又是人体合成花生四烯酸的主要原料之一，而花生四烯酸是人体合成前列腺素的主要物质，它具有扩张血管、防止血栓形成的作用。 ?2.3挥发性成分? ?葡萄籽中还含有少量的挥发性成分，主要是2，6二叔丁基对甲酚、2乙基1乙醇、壬醛、d苎烯等化合物。这些物质大多属于醇、酚类物质，都具有较高的生物活性。 其它成分 ?葡萄籽中除了含有上述多种物质外，还含有粗蛋白，氨基酸，如天门氨酸、 苏氨酸、 丝氨酸 、谷氨酸、甘氨酸、 丙氨酸、 缬氨酸、 亮氨酸、 酪氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸赖氨酸、 组氨酸精氨酸、 脯氨酸、 胱氨酸 、蛋氨酸等。这些氨基酸是构成人体的最基本物质之一，是生命代谢的物质基础在人的营养中有着不可替代的作用。另外还含有维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等.些维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 3 葡萄籽的保健作用 3.1抗氧化、增强免疫力 葡萄籽提取物原花青素是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的原花青素的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30～50倍。超强的抗氧化效率能够清除人体内有毒的自由基，保护人体细胞组织免被自由基的氧化损伤，防止过敏，提高人体免疫力、改善血液循环。葡萄籽提取物含丰富生物类黄酮、是强力的精华分子，用于对抗自由基(游离基)与维护微丝血管的健康，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，具估计大约80%～90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关，所以，葡萄籽提取物对人体抗氧化，提高免疫力有极佳的效果，阻止自由基对人体细胞的破坏，保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。 3.2美容功效 3.2.1增加皮肤弹性 皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。葡萄籽对皮肤起双重作用 ，一方面它可促进胶原蛋白形成适度交联；另一方面，它作为一种有效的自由基清除剂，可预防皮肤“过度交联”这种反常生理状况的发生，