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9 浅谈中药炮制学科的研究方向和任务 肖永庆 中国中医研究院中药研究所 中药包括中药材、中药饮片和中成药三大部分。 中药材为三者之龙头。在保 持中药材生产道地性前提下，实现中药材的种植、采收和产地加工等一整套符合 GAP 要求的规范化生产管理及技术要求，提供品质优良可控的中药材原料，从源 头保证中药材质量是中药材科研及生产者的主要任务。中药饮片居中药材和中成 药之间，饮片质量的优劣不但直接影响其临床疗效，而且也关系到中成药的临床 疗效。采用基源明确、品质优良的中药材原料，按照规范化的炮制技术，进行严 格而认真的净制、切制和炮炙处理，生产出品质精良可控的中药饮片，是中药炮 制科研及生产者所肩负的艰巨任务。而根据中医辨证论治要求和组方原则，采用 优质中药饮片投料和先进的制剂生产工艺技术条件，制成品质精良可控的中成药 供应临床使用是中药制剂科研及生产者的职责。所以，中药的现代化是一项系统 工程，它需要药材栽培及加工、饮片炮制、制剂、化学、药理、毒理、企业管理、 市场策划等众多相关学科的通力合作，开展一系列严密的科学研究才有可能达到 预期目标。 中药材必须经过炮制成饮片后才能入药，这是中医临床用药的一个特点，也 是中医药学一大特色。中药饮片是指在中医药理论指导下，根据辨证论治和调剂、 制剂的需要，对中药材进行特殊加工炮制后的制成品。中医临床用以防病、治病 的药物是“汤药”和“中成药”。而汤药和中成药的原料均是处方标明的生、熟中 药饮片，并非中药材。 严格地讲，中药的性味、归经、功能主治、用法用量等， 实为中药饮片的属性。 因此，在中医药理论的指导下进行中药炮制原理的研究，进而根据其炮制原 理，开展中药饮片炮制方法规范化及其饮片质量标准研究，逐步实现中药饮片生 产的现代化、产业化以及品牌化，以确保中药饮片的临床疗效，对于整个中药现 代化事业具有非常重要的意义。 许多事实表明，饮片入药，生熟异治是中药的鲜明特色和一大优势。中药的 现代化应该是具有中药特色的现代化。忽视其特色的“现代化中药”，也就失去了 中药的优势。 由于在中药饮片生产过程中，影响饮片质量的不确定因素很多，而在相当多 的饮片炮制原理还未研究清楚的情况下，无法科学地评价这些不确定因素对饮片 质量的影响。因此只有在基本弄清中药饮片炮制基本原理的前提下，才有可能来 进行中药炮制工艺规范化以及饮片质量标准的研究。对炮制原理进行研究需要如 化学、药理、分析、统计等多学科的参入，共同研究方能得到满意的结果，其研 究成果才有可能用来指导中药炮制工艺规范化及饮片质量标准的研究。中药炮制 加工是一个非常复杂的工程，中药炮制学是一个具有丰富内涵的独立而又与上述 其他学科紧密相关的学科，必须得到高度重视。当然中药炮制学科与其他学科相 比而显得比较脆弱一些，但是，它的特色是任何其他学科不可比拟的。正因为如 此，炮制学科在中药现代化中的重要作用需要炮制学科作为一门专门的学科得到 发展。炮制学科的发展需要炮制学科科研、教学人员坚持不懈的努力，更需要各 10 级领导的大力支持。 在中药现代化进程中，中药炮制学科面临着极其艰巨的任务。综合分析中药 炮制学科发展以及饮片生产现状，可从如下几个方面来确定中药炮制学科今后的 发展方向和任务。 （一）基础研究： 1．炮制理论及炮制原理的研究 对于科研单位而言，炮制理论及炮制原理的研究是炮制学科一项非常重要而又 艰巨的任务，首先必须对有毒中药饮片，生熟异治饮片进行其炮制原理研究。 （1）生药与饮片及不同饮片间物质基础变异研究 饮片的炮制加工必然带来其物质基础的变化，这些变化将随炮制工艺的不同 而各异。弄清饮片炮制前后物质基础的差异，无疑可从化学成分的角度探索其炮 制原理。 （2）生药与饮片及不同饮片间现代药效及毒性差异的研究 不同炮制工艺加工的饮片，由于其物质基础的变化各异，因此必然产生其生 理活性及毒性的差异，系统详细地探讨研究这些差异，可以从药效及毒性方面阐 明其炮制原理。 （3）饮片药性的现代药理学表现研究 中药饮片的药性与现代药理学表现之间的相关性一直是中医药科学工作者关 注的问题，只有基本弄清这一相关性，