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食品安全国家标准
食品添加剂 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯
范围
本标准适用于以食用植物油为原料与油酸(来源于食用植物油脂)经脂肪酶催化酯交换制得的食品添加剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯可含有用于保存目的的抗氧化剂辅料。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯
2.2 分子式
C55H102O6(按2007国际相对原子质量)
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
859.39(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表
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