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食品安全国家标准
食品添加剂 乳酸
范围
本标准适用于以淀粉、糖质为原料,采用乳酸杆菌或米根霉菌发酵而制成的乳酸与乳酸缩聚物的混合物。
化学名称、结构式、分子式、相对分子质量
化学名称
α-羟基丙酸
结构式
分子式
C3H6O3
相对分子质量
90.08(按2007年国际相对原子质量)
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目
要 求
检验方法
色泽
无色至淡黄色
白色至淡黄色
取适量液体试样和固体试样置于清洁、干燥的烧杯或白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态,并嗅其气味
状态
透明液体
结晶性颗粒
气味
无异味,或略带特征性气味
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