第三单元：酶和ATP复习课件.ppt

* 降低化学反应的_______ 作用原理 具有生物 作用 生理功能 一般来说，活细胞都能产生酶 来源 主要是细胞核(真核生物) ________ 合成场所 ________________ _________ 合成原料 少数是_____ 绝大多数是 ______ 化学本质 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 催化 活化能 物质组成 为什么？ 活细胞进行新陈代谢需要酶的催化作用。特例：哺乳动物成熟的红细胞 作用场所： 细胞内和细胞外都能发生。或生物体外均可 又可提问为：作用本质或作用实质 改变反应速率，但不改变反应的平衡点。酶在反应前后的质量和性质无变化。 细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的许多 ，是细胞生命活动的基础。 细胞代谢的顺利进行离不开水和酶。 活化能是分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 常态 活跃状态 理解：表示有酶无酶都能反应。 此处不能表示酶具有高效性 与无机催化剂相比 需要适宜的作用条件，例：热稳定DNA聚合酶。 　酶催化促进H2O2分解的效果最明显 　有大量气泡产生 　卫生香剧烈复燃 新鲜肝脏研 磨液2滴 2 mL ④ 　无机催化剂促进H2O2加快分解 　有较多气泡产生 　卫生香复燃 3.5% FeCl3 溶液2滴 2 mL ③ 　加热促进H2O2分解 　有少量气泡产生 　卫生香明亮 90 ℃ 2 mL ② 　H2O2分解缓慢 　几乎没有气泡产生 　卫生香没变化 常温 2 mL ① 结果分析 H2O2分解速度 (气泡多少) 点燃的卫 生香检测 控制变量 实验处理 3%过氧 化氢溶液 试管号 ②实验分析： (3)实验结论 ①酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以加快化学反应速率。 ②酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 　②③④号试管 实验组 　①号试管 对照组 　加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度等 无关变量 　H2O2分解速度(用产生气泡的数目多少表示) 因变量 　②号：90 ℃水浴加热；③号：加入3.5%FeCl3溶液2滴；④号：加入20%肝脏研磨液2滴 自变量 不能增加产物量，但可以提高获得产物的速率。 即要注意题中的纵坐标的含义是反应速率，还是产物量 检测方法： 同种酶不同的底物。 不同的酶同一种底物。 制备的可溶性淀粉溶液，一定要冷却后才能使用 淀粉酶的来源不同，其最适温度也不一定相同，在保温时必须加以考虑。市售的淀粉酶的最适温度一般在 60℃左右，唾液淀粉酶的最适温度为 37℃。 选择材料不能受温度的影响，检测试剂不能受温度影响 (1)本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解， 因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 (2)本实验不宜选用斐林试剂鉴定， 温度是干扰条件。 在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 酶活性最高时的温度(pH) ，为酶的最适温度(pH) 。 注意实验的设计，如果改为一组实验：温度由低到高或由高到低的变化。反应速率的变化曲线。 (3)本实验中第二、三行实验一定不能颠倒顺序，否则会使实验失败，即先控制条件再混合。 选择材料不能受PH的影响，检测试剂不能受温PH影响.例如：菲林试剂中的物质能受到酸性环境的影响。 反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度 酶的活性的实验观察指标是什么？ 单位时间内(每分钟)底物减少量或产物生成量来表示 观察气泡的产生速率 观察气泡的产生速率 4 0.5 mL质量分数为5%的HCl溶液 0.5 mL质量分数为5%的NaOH溶液 3 5滴猪肝研磨液 5滴猪肝研磨液 2 加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液 加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液 1 实验步骤 B A 试管编号 【影响酶促反应速率的曲线解读】 [典型图示1] 信息解读 温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速度的 图1　温度和pH对酶促反应速率的影响 低温只 是抑制酶 的活性， 酶分子结 构未被破 坏，温度 升高可恢 复活性。 都会使酶变性失活 在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 高温、过酸、过碱 图2　底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 [典型图示2] 信息解读 在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而