河北食品安全问题研究.doc

提纲 一、 影响我国食品安全问题的因素 造成食品安全问题的原因 居民对面对食品安全问题易出现恐慌，夸大食品安全问题 食品安全与否标准不明确 二、研究食品安全的必要性 河北消费投诉显示食品质量安全问题严重 食品安全问题涉及面广 三、食品安全存在的问题及对策 政府角度健全食品安全机制刻不容缓 （一）预警机制介入食品安全监管 （二）监管机制 召回机制 赔偿机制 政府与企业角度 政府对食品加工业的引导 对企业的审核机制——对 “黑名单”制度有两个期待 除了政府之外，其他消费主体应该有哪些加强？ 河北食品安全问题研究 摘 要:整个食品安全过程当中，主体很多，比如地方政府、企业、消费者包括一些社会团体。 企业良心难以依靠，消费者受知识水平和客观条件制约难以真正维护自己的合法权益。真正有能力保障消费者生命财产的唯有强有力的政府。 关键词： 食品安全 现状 研究必要性 问题及对策 总结 食品是人类赖以生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。每个人要生存、生活下去，就离不开食品。随着人们生活水平的不断提高，我国食品加工业获得了空前的发展，各种新型食品层出不穷。食品的质量问题也频频被媒体所暴光，食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。 一、影响我国食品安全问题的因素 （一）造成食品安全问题的原因 微生物造成的食源性疾病、种植养殖方面的农药残留和兽药残留、生产经营者守法意识淡薄、食品生产新技术应用所带来的食品安全问题、环境对食品安全的影响。这些问题导致食品安全存在隐患。 （二）居民对面对食品安全问题易出现恐慌，夸大食品安全问题。 一方面，人们对食品安全知识了解有限，这给不安全食品的市场需求带来机会；另一方面，人们对科技进步对食品行业带来的影响知之甚少，一旦出现不客观的舆论宣传，就会加剧人们对食品不安全的恐慌。如伴随科技进步家禽养殖周期由过去的200天缩短到40天，而一些老百姓误以为是使用激素促成的。 （三）食品安全与否标准不明确 二、研究食品安全的必要性 （一）河北消费投诉显示食品质量安全问题严重 投诉统计显示，河北省食品质量安全问题最为突出。06年河北消协共受理消费者投诉39,072件，有关食品及保健食品的投诉2,635起，主要问题包括销售过期变质食品、在食品中掺杂使假、人工色素、防腐剂超标、虚假标注食品成分等。其中，尤为突出的是啤酒瓶爆炸事故频发，致伤7人，致残3人。 由以上数据显示 食品安全给人们饮食带来巨大威，造成生命财产上的损失不容忽视。河北省整治食品安全问题迫在眉睫。 （二）食品安全问题涉及面广 1、食品安全问题涉及面广，农村地区尤为严重。，许多地方的农村市场成为了劣质商品的倾销地，而农民则开始成为这些假冒伪劣产品的基本消费者和受害者。这些假冒伪劣商品中的相当一部分就是与人们的健康密切相关的食品。 2、食品安全问题反映了有些职能部门和地方政府的不作为现象。政府出于地方利益，把制假贩假等不法商贩作为自己的财政来源。一种用病死猪肉做成的火腿，却标着当地质检部门“质量示范单位”字样，被称为“百万职工放心产品”。 3、食品安全问题反映了食品生产经营企业信用的严重缺失。我国的市场经济是在计划经济的基础上转型过来的，商品经济发展处于初始阶段，整体水平较低，资本不发达，市场运作不规范，市场发展需要一个过程，而中国的市场空间又相当大，从而使一些违规的经济活动在一定的时间和空间内可以存活。 4.我国的食品安全信用体系建设还存在着缺乏统一规划指导，发展建设无序，资源开放不够，宣传教育有待加强等问题。 5、食品安全问题反映了社会道德失范。制售假冒伪劣行为从深层次原因来看，是我们发展社会主义市场经济过程中出现的诚信缺失和社会公德丧失的表现。 三、食品安全存在的问题及对策 整个食品安全过程当中，主体很多，比如地方政府、企业、消费者包括一些社会团体。 企业良心难以依靠，消费者受知识水平和客观条件制约难以真正维护自己的合法权益。真正有能力保障消费者生命财产的唯有强有力的政府。 政府角度健全食品安全机制刻不容缓,具体从以下几方面着手： （一）预警机制介入食品安全监管 　 专家的介入让食品安全预警机制开始“落地”。专家委员会开展了食品安全风险性评估，及时提供有关食品安全最新动态信息，向政府有关部门和社会公众提出建议，发挥了食品安全科学技术支撑作用。 案例： 　2006年2月下旬，在位于北京菜户营的北京市食品安全监控中心里，路勇正在和他的同事整理近两周的食品安全动态。这里的信息监控系统正在对全球90多个食品安全网站进行实时监控，他们敏感地发现，欧洲一些国家对果脯蜜饯中二氧化硫超标发出的警告将对北京产生直接的影响。我们对国外食品安全