生活中两种 常见的有机物课件11人教版必修2.ppt

江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 新课标人教版高中化学课件系列 * * 二、乙酸 * * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。 醋的来历？ 二、乙酸 * * 酉 廿 一 日 二、乙酸 * * 乙酸的物理性质 通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析). 颜色、状态 无色液体 气 味 有强烈刺激性气味（可消毒） 沸 点 117.9℃ （易挥发） 熔 点 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 溶解性 易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸 * * 乙酸分子的结构 甲基 羧基—官能团 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 CH3COOH H C C H H O H O 二、乙酸 * * 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 通过这个生活常识你能得到什么启示？ 二、乙酸 * * 科学探究1：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性 药品： 镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。 二、乙酸 * * 证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三: 往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸 二、乙酸 * * 如何设计实验比较酸性强弱： CH3COOH、H2CO3 酸性：CH3COOH＞H2CO3 [科学探究2] 实验方案： 1、向一试管中加入碳酸钠粉末。 2、向试管中加入醋酸，观察现象。 二、乙酸 * * “酒是陈的香” 二、乙酸 * * 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 二、乙酸 * * 实验 3-4 二、乙酸 * * 实验现象： 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 二、乙酸 * * ①图中发生装置有何特点？为什么使用长导 管？导管口为什么要在溶液的液面上方？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 ②药品的添加顺序如何？ ③浓硫酸的作用是什么？ 导管的作用：导气、冷疑 不能伸到液面下（防倒吸） 注意： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 观察与讨论 二、乙酸 * * ④得到的产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？ ⑤为什么要用饱和的碳酸 钠溶液来吸收产品？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 含有乙醇、乙酸 物质 沸点/℃ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.9 1.05 易溶 乙醇 78.5 0.7893 易溶 乙酸乙酯 77 0.90 微溶 几种物质的物理性质 中和乙酸、溶解乙醇， 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 观察与讨论 二、乙酸 * * 酯化反应 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应 探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？ CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O 浓H2SO4 △ 可逆反应 二、乙酸 * * 可能一 可能二 同位素示踪法： 酯化反应断键的方式： 酸脱羟基、醇脱氢。 二、乙酸 * * 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。 乙酸甲酯 二、乙酸 * * O CH3—C—O—H 酸性 酯化 官能团 结构决定性质 本节课的重点： 二、乙酸 * * 黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在 二、乙酸 * * 乙酸可以生产农药 乙酸是重要的化工原料 二、乙酸 * * 乙酸可以生产涂料 乙酸是重要的化工原料 二、乙酸 * * 乙酸的用途 有机化工原料 农药 染料 醋酸纤维 香料 喷漆溶剂 医药 合成纤维 乙酸 二、乙酸 * * 小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子