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* E-mail文化传播网 莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值： 1.开通疏利、消积下气、治便秘。2.利尿通乳。3.强壮机体、防癌抗癌。4.宽肠通便。5.莴笋对于肝癌、胃癌有预防作用，是一种抗癌蔬菜。6.儿童常食用莴笋有助于生长发育。 7.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。 莴笋 莴笋 莴笋 长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中粗纤维为茎中的1倍，胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。 莴笋叶 莴笋叶 莴笋叶可以凉拌吃（加粉丝、蒜蓉、香油等），可以炒菜（炒肉丝、炒鸡蛋、炒豆腐等），也可以做汤（单味汤：加淀粉、加味精或混合汤：加猪血、豆腐等）。非常实用。 莴笋叶的菜肴 *
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