新版《GB2760-2014食品添加剂使用标准》的使用、查询（超详细）.ppt

表C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂) 3、附录C 食品工业用加工助剂使用规定 表C.3 食品用酶制剂及其来源名单 3、附录C 食品工业用加工助剂使用规定 4、附录E食品分类系统 见表E.1 食品共分16大类 大类→亚类→次亚类→小类→次小类。 原则上不超过4级，个别分到5级，各级之间以“.”号分隔，编号3位到10位数。 5、附 录 F —附录A 中食品添加剂使用规定索引 附 录 F 附录A 中食品添加剂使用规定索引 (按食品添加剂名称汉语拼音顺序排列) 查询A1、A2出现的情形 1、在GB2760-2014中使用表A1和表A2查询. 2、卫计委自GB2760-2014公布以后的食品添加剂公告。 3、使用范围及使用量为 查询表A1和表A2结果+卫计委自GB2760-2014公布以后的食品添加剂公告。 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。 4、如果知道添加剂的中文名称，如卡拉胶，由“卡”字拼音字母“K”开头，在附录F中查询。 P46、115，卡拉胶即在A1表又在A2表内，可以添加到各类食品中，按需使用。 5、食品添加剂的使用： ── 如果食品大类可用的食品添加剂，则其下的亚类、次亚类、小类和次小类所包含的食品均可使用；亚类可以使用的，则其下的次亚类、小类和次小类可以使用。 ── 亚类可以使用的，大类不可以使用，另有规定的除外。 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。 查找某种添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.2，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.2 既在表A.1,又在表A.2 既不在表A.1,又不在表A.2 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。 使用表A1和表A2查询时的几种情形 使用表A1和表A2查询时的几种情形 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.2，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.2 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又不在表A.3 其使用范围为表A.1中规定的食品类别，其最大使用量为表A.1规定的最大使用量。 示例： 食品添加剂纳他霉素钠(P64) 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。 使用A1和表A2查询时的几种情形 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.2，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.2 既在表A.1,又在表A.2 既不在表A.1,又不在表A.2 其使用范围为除表A.3所列食品类别以外的食品类别，最大使用量为按生产需要适量使用 示例 甘油等（水分保持剂、乳化剂） 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.2，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.2 既在表A.1,又在表A.2 既不在表A.1,又不在表A.2 使用范围由这两部分组成： 在表A.1所列的食品类别中按表A.1规定执行。 在除表A.3所列的食品以外的食品类别中按生产需要适量使用； 示例 卡拉胶 P46、P115 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。 使用A1和表A2查询时的几种情形 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.2，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.2 既在表A.1，又在表A.2 既不在表A.1，又不在表A.2 不是我国允许使用的食品添加剂 示例 如溴酸钾、亮黑 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。 使用A1和表A2查询时的几种情形 感谢聆听！ 《GB2760-2014食品添 加剂使用标准》的使用 主讲内容提纲 一、 GB2760的2011版与2014版区别 二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容 三、GB2760-2014 附录的使用 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。 一、GB2760的2011版与2014版区别 1、整体内容的变动 将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定。 新版使用原则里删去食品营养强化剂的使用；删去老版附录D胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用。 新版增加附录F《附录A中食品添加剂使用规定索引》 一、GB2760的2011版与2014版区别 2、修改了附录A“食品添加剂的使用规定” 增加部分公告内容。 二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节内容 前言…………………………………………………………………………………… Ⅲ 1 范围………………………………………………………………………………… 1 2 术语和定义………………………………………………………………………… 1 3 食品添