门店商品管理要素.docx

门店商品管理要素 1、全体员工应具有高度的商品卫生及安全防盗意识。 2、严格把守商品质量关，经常检查商品的质量，尤其是食品的保质期，存取商品应遵循“先进先出”的原则，确保所存放的商品在国家以及公司规定的保质期内销售。 A． 在货架上，有效保质期短的商品展示在货架外面，有效保质期长的商品展示在货架里面。 B．在仓库出货时，有效保质期短的商品先出，有效保质期长的商品后出。 C．在仓库的存货，有效保质期应比陈列展示架上的商品长。 3、商品的存放应做到防潮防高温。 4、商品搬运要求： A．搬运商品时，商品必须离开地面，切勿在地面上拖拉、用单手托或以脚踢商品。 B．搬运30公斤以上的大件商品时，应两人或多人共同搬运。 C．禁止向货架上抛物或从货架上往下丢物。 D．搬运商品时应注意安全，人为造成商品破损的由责任人赔偿。 5、需退换的商品应按相关单据进行封箱存放，并及时退出。 6、废纸箱丢前必须检查箱内是否遗留有商品，并将纸箱拆除、压扁、放在指定地点。 7、对商品库存有疑问时，应认真查找原因，无法查明的应申请单品盘点。 8、认真做好门店盘点的准备、组织工作以及后续的各项整理工作。 9、所有商品必须陈列、存放在货架或垫板上，严禁直接放在地面上。 10、理货员在交接班或抽查时发现库存不符，必须在第一时间向店长汇报。 11、门店商品存货量以确保4天的正常销售为准。 仓库存货管理要素 1、仓库内的存货一般要封箱，部分有需要的可以散放，但要整理归类存放。仓库应根据商品占位面积大小及存放商品的特点确定每种商品的存货位. 2、存货应确保“同类商品纵向摆放”，即保持每列内外商品一致，一列摆满另起一列。单品存货量不够摆满另一列，则应放置最里面，所剩位置可摆产其它商品，但不可遮住里面的商品。 3、同类商品存货量大的摆放在货架里面，存货量小的摆放在货架外面。 4、商品摆放不得堵塞信道，需退换或送货的商品应单独归类封箱放置。 5、商品堆放要求： A．在收货区堆放商品时，必须按类、分开堆放，不得堵塞信道。 B．堆放商品时，应符合商品外包装要求。耐压及包装的商品放在下面，易碎的商品放上面。 C．不宜受强光照射的商品应摆在避光处。 D．禁止坐、踏商品。 E．暂存在仓库的商品必须放在垫板上，堆放整齐安全。 F．取商品时应由上而下，并将挪动的商品及时还原，严禁从中间抽取。 门店商品标价签的管理维护 1、新品进入门店时必须要标价签和新商品同出。否则一律不准上架陈列销售。 2、所有改价的商品，必须要同时把改价单和标价签一起交给配送中心带给门店验收并由店长签名。 3、残旧的标价签或条码必须以旧换新，改价标签或条码必须以新毁旧。 4、卖缺、卖断的商品标签由各负责店务员自行管理，来货时要求店务员将货、签对应。如出现货、签不对，而造成的销售差价由负责区的店务员承担。 5、如有标价签或条码丢失，及时向公司信息部申购。 6、以上各项管理规定请各岗位人员严格执行。 商品临期下架管理制度 1、制定目的 为了保证商品质量，维护商品质量，维护公司形象，对商品临期下架期限做出规定： 2、商品临近保质期下架时间要求： 保质期 门店 下架期/临期界定（距保质日期） 配送中心 下架期/临期界定（距保质日期） 10天以下 1天（含）内 3天（含）内 21天 2天（含）内 7天（含）内 1个月 6天（含）内 20天（含）内 3个月 15天（含）内 1个月（含）内 6个月 1个月（含）内 3个月（含）内 8个月 2个月（含）内 4个月（含）内 1年 3个月（含）内 6个月（含）内 1年半 5个月（含）内 8个月（含）内 2年 7个月（含）内 10个月（含）内 3年（含）以上 10个月（含）内 12个月（含）内 3、操作原则及规定 A.规定每周五为保质期检查日。各门店安排员工对存在保质期的商品进行检查，及时将过期残损商品下架封存，将临期商品做统计登记在《门店（临）过临期、破损商品统计表上（见附件1）。 B.对于可退/换货的商品，店长要及时与供货商联系做一对一调换或退货。 C.对于不可退换的临期商品，店长必须在距保质期1/5时间前以书面形式反馈营运部，营运部与采购部门制定处理意见后反馈，门店按照反馈意见执行。 D.熟食报损采用《熟食报损统计表》。包子原则上不得超过12个小时，烤肠不得超过6个小时，关东煮不得超过12个小时。 门店商品陈列标准 1、商品陈列原则： 先进先出、显而易见、伸手可取、关联性商品陈列、分类陈列。 充分利用货架空间、堆头陈列、冲动型陈列、丰满陈列。 2、商品陈列要点： 上段：即货架的最上层，高度在120cm至170cm之间，该段置通常陈列一些推荐商品，或有意培养的商品，该商品到一定时间可移至下一层即黄金线。 黄金陈列段。黄金陈列线的高度一般在85cm至120cm之间，它是货架的第二层，是人眼最易