Gb2760-2007使用、查询（续）.ppt

GB2760-2007附录 GB2760-2007附录 如何使用GB 2760－2007 GB 2760－2007提供了两种检索途径： 一是根据添加剂品种检索； 二是根据食品类别检索，从而比1996版更便于用户使用。 GB2760-2007附录的使用（简介） 查询食品添加剂的两种方法： * * * * A A.1食品添加剂的使用范围和量 　　　　　264种F.A 按添加剂的汉语首字的拼音排序。 A.2食品中允许使用的添加剂和量 按食品分类系统数字排序 A.3可在各种类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单； 71种F.A A.4不能按生产需要适量使用添加剂的食品类别名单 36类食物 B B.1允许使用的天然香料名单；　　　328种 B.2允许使用的天然等同香料名单；　1002种 B.3允许使用的人造香料名单；　　　198种 C C.1食品工业用加工助剂使用名单　　104种 C.2食品用酶制剂及其来源名单 胶基糖果中基础剂物质及其配料名单 D 其使用，执行GB14880 1528种 附录E、F表，为资料性附录。 E.食品添加剂功能类别 P239 F.食品分类系统 P240 共分16大类；（注：仅在本标准中有效） 大类基础上细分为亚类、次亚类、小类；次小类。原则上不超过4级，个别分到5级，各级之间以“.”号分隔，编号3位到10位数。 规范性附表A使用简介 一、如果知道添加剂的中文名称或CNS代码，可用A.1查询它的应用范围和用量──通过搜索功能来完成。如苯甲酸（17.001） 二、想知道某种食物中可加入的添加剂、最大使用量和残余量，可利用该食品的食物分类代码，在A.2、A4中查找──通过搜索功能完成。如，可乐型碳酸饮料，14.04.01.01。 此外，食品添加剂的使用，应遵循下位法服从上位法原则： ── 如果食品大类可用的食品添加剂，则其下的亚类、次亚类、小类和次小类所包含的食品均可使用；亚类可以使用的，则其下的次亚类、小类和次小类可以使用。 ── 亚类可以使用的，大类不可以使用，另有规定的除外。 查询1、3出现的情形 如果你知道添加剂的名称，想了解它如何使用，则查询表A.1和表A.3（建议先查表A.3） 。如果所查询的添加剂X在表A.3上，查完表A.3后还要查询表A.4，看有无排除的食品类别，表A.3和表A.4均查完后，再查表A.1。 添加剂X所允许使用的食品类别= ── 表A1所列的食品类别 ── 表A3所列的食品类别 　　（排除表A4所列的食品类别） ── 卫生部自2007年以来公布的食品添加剂公告。如果表A3上无食品添加剂X，则直接查询表1+卫生部自2007年以来公布的食品添加剂公告。 一、使用表1和表3查询 ──了解某食品可应用的食品添加剂及用量 使用表1和表3查询时的几种情形 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又不在表A.3 ──了解某添加剂可应用的食品及用量 使用表1和表3查询时的几种情形 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又不在表A.3 其使用范围为表A.1中规定的食品类别，其最大使用量为表A.1规定的最大使用量。 示例： 食品添加剂六偏磷酸钠(P47) 使用表1和表3查询时的几种情形 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又不在表A.3 其使用范围为除表A.4所列食品类别以外的食品类别，最大使用量为安生产需要适量使用 示例 甘油等 使用表1和表3查询时的几种情形 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又不在表A.3 使用范围由这两部分组成： 在表A.1所列的食品类别中按表A.1规定执行。 在除表A.4所列的食品以外的食品类别中按生产需要适量使用； 示例 乳酸钠 食品添加剂黄原胶(P26/GB2706-2007) 使用表1和表3查询时的几种情形 查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1，又在表A.3 既不在表A.1，又不在表A.3 不是我国允许使用的食品添加剂 示例 如溴酸钾、亮黑 二、使用表2和表4查询 首先，查表F，找到食品分类号，如方便米面，经查，食品分类号是06.07： 第一步查表4，确定是否能使