基于消费者负面评论的网购食品质量安全问题研究论文.doc

论文（设计） 单 位 题 目 申报内容 专业 职称等级 学号 姓 名 指导老师 职称 提交日期 2019 完成日期 基于消费者负面评论的网购食品质量安全问题研究 一、论文说明 本写作团队长期从事论文写作，擅长数据处理、文献查找 图表绘制、理论分析，以及相关期刊论文的发表 具体联系金老师QQ：387 826 70 二、范文参考 洪岚　潘建伟 内容摘要：本文对入驻和自营两种不同电商模式下，国产或者进口的休闲零食和新鲜水果两类食品的多个品牌的数千条消费者负面评论进行内容分析。研究表明：就品类而言，新鲜水果的变质问题相对于其他问题更为显著，休闲零食的包装问题、引发身体不适问题相对较多；相对于自营电商，入驻电商的休闲零食变质问题和异物问题更为严峻，其新鲜水果品质低下问题更为明显；对比国产食品和进口食品的负面评论，进口食品的负面评论更多集中在食品安全上，而国产食品不仅限于食品安全，还有其它问题；《网络食品安全违法行为查处办法》施行前后，网购食品的安全问题状况无明显差异。文章据上述结论提出了相关电商企业应该对进口食品的采购、运输、销售及库存管理等进行优化等多条建议。 关键词：网购食品 食品安全 消费者评论 内容分析 文献综述 （一）消费者在线评论 在线评论是口碑的一种特殊形式，根据Park和Lee对网络口碑的分类，可以分为属性评价型和简单推荐型两种，属性评价型评论利用客观标准对产品进行检验和评价，用来描述产品的物理属性；而简单推荐型的评论主要是用来描述产品的无形特征，包含较多的主观情感因素。相对于简单推荐型的评论，属性评价型评论包含更多以客观事实为基础的信息，也就是说属性评价型评论能够反映商品的客观属性信息。在线评论具有数据量大、针对性强、更新快等特点，如果对在线评论进行过滤，就能够筛选出足够数量的属性评价型评论。因此，借助在线评论来研究产品质量、服务质量和体验质量有着天然契合的优势。 目前，学界对于在线评论的关注度逐渐增加，学界对于在线评论的研究主要集中在两个方面，即在线评论本身的研究和利用在线评论的问题研究。针对在线评论本身的研究包括在线评论的有用性、可信度、真实性等研究，以及在线评论对其他方面的影响研究，为在线评论的应用和研究提供了理论支撑。而利用在线评论的问题研究成果较少，如何琼峰利用大众网的评论数据对游客满意度影响因素进行研究。黎冬梅利用负面评论对引起饭店商务旅客不满的服务接触进行研究。而从作者搜集的现有文献看，在网购食品安全问题领域利用在线评论的研究成果几乎没有。而在网购食品安全研究领域，学者通常运用媒体报道的食品安全事件或者消费者问卷调查进行食品安全问题研究，忽视了在线评论的研究价值和参考意义。 （二）网购食品安全 近年来，我国食品安全形势严峻，学者们开始从各个角度研究食品安全问题。如李想等人通过构建理论模型发现行业层面的信息不对称是危机产生的根源。周应恒等也从理论角度分析认为食品质量安全问题是现代生产和消费方式的产物。龚强等研究结论显示政府监管缺失是食品安全问题的原因之一。刘畅利用媒体报道的食品安全事件发现加工环节是食品质量安全的关键控制点。文晓巍也利用媒体报道的食品安全事件发现食品经营者的利益因素是食品安全问题的关键成因，而深加工环节是食品安全危害程度最大的环节。 食品安全问题研究的主要目的就是理论指导实践，解决食品安全问题。随着电商兴起，网购食品安全重要性凸显。但学术界对于网购食品安全的研究仍然处于初始阶段，不仅研究成果数量少，且多着力于定性研究，不够深入。因此，本文通过网络数据抓取技术，分析电商平台上消费者对于网购食品质量安全的意见，以寻找网购食品质量安全风险来源及其质量关键控制点。 研究设计 本文拟运用内容分析法对负面评论进行研究。内容分析法能够将不系统的、定性的符号内容如文字、图像等转化成系统的、定量的数据资料，在产品和服务质量等研究中多有运用。如熊伟等基于网络评价的