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企业运营管理案例分析报告—G4 《上海便利店之争》案例分析报告 第四组 组长：甘信宏 组员：高 蜜、杨建华、孙文广 第一部分 背景导入 便利店在零售业的兴起，有其社会发展的背景因素。据国外的探索经验，当人均国民收入达到3000美元时，是便利店的导入期；人均国民收入达到4000美元时，是便利店的成长期；人均国民收入达到6000美元时，便利店就进入了发展的高峰期。现阶段，在我国以上海为中心长江三角洲以及以广东为中心的珠江三角洲地区，便利店已经慢慢从导入期向成长期发展，便利店不但面临着传统零售形态的竞争，还面临逐渐进入我国的外资便利店的竞争，如何正确认识目前的竞争状态以及如何竞争优势则是摆在我国便利店企业面前的关键问题。 早在1993年的上海，就出现了百式便利店，后来又出现了百家等十余家便利店“先驱”，但这些新兴的市场开拓者于1998年前后就退出的便利店市场的竞争。，上海市场上可的、罗森、联华、良友、好德等多家便利店激烈竞争的局面，某些路段已经形成了“便利一条街”的情况，广东路、乳山路和襄阳路等路段，各种便利店是“三步一岗，五步一哨”，如今，有不少“两街四角地” 已开出了2～3家便利店，“四角四店”相对的情况随时都有可能出现。 特别是全家针对好德进行的一系列竞争。上海全家Family Mart地区加盟授权公司，Family Mart品牌自1972年成立32年以来，已成为亚洲最大国际连锁便利店之一。透过日本Family Mart专业经营 Know-how与台湾地区便利店经验的结合，2004年7月，上海第一家全家便利店开业。全家为什么能后来者居上，这引起喏人们的重视。 第二部分 运营管理分析 一、运营管理概述 运营管理就是对运营过程的计划、组织、实施和控制是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲运营管理也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。 运营管理的对象是运营过程和运营系统。运营过程是一个投入、转换、产出的过程、是一个劳动过程或价值增值的过程。它是运营的第一大对象，运营必须考虑如何对这样的生产运营活动进行计划、组织和控制。运营系统是指上述变换过程得以实现的手段。它的构成与变换过程中的物质转换过程和管理过程相对应包括一个物质系统和一个管理系统。 二、便利店的运营各因素分析 1、规模取胜 2008年，上海便利连锁店稍微好过了点。1996年，便利连锁店进入上海。“此后相当长时期为市场培育阶段，大多数便利店都亏损。”上海流通经济研究所所长汪亮说，“经过几年的发展，上海的便利连锁店开始进入微利期。各品牌便利连锁店的年平均净利润率仅为1%。”据了解，目前平均每家店年营业收入约110万元。 游戏的胜负与否取决于经营能力，但先决条件是有足够的店可以参加竞争。汪亮指出，“便利连锁店是一个微利行业，需要规模经营才能赚到钱。比如至少需要300家门店面才能降低采购成本。此外，由于单品的毛利率不高，故还需要足够的周转率，公司才能实现盈利。如果短期内，新来者无法形成规模效应，则很可能受到较大的成本压力。” 2、本土优势 目前在上海门店最多的是联华快客、可的、罗森、良友等，旗下门店均超过2000家。联华快客门店更超过3000家。农工商超市旗下的好德便利，在并购“可的”后，门店高达1400余家。此前好德便利曾耗时3年扩张至1000余家店。但此时非彼时，新来者已无法复制好德便利高速发展的传奇。 此外，在中国连锁规模超500家的，均为发源于上海的本土品牌。由此可见，上海便利连锁店的竞争实力。上海的前四强中，仅华联罗森为中外合资便利店。 3、选址的问题 选择店铺位置之前，首先要明确自己的经营范围和经营定位，自己的目标消费群体是哪一类，是主要面向普通大众消费群体，还是主要面向中高阶层消费群体，然后根据消费群体选择能够接近较多目标消费群体的地方。??全家便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族（占其顾客总量的80%左右）。这一群体易于接受新事物，消费能力强劲和追求时尚产品。所以全家便利店一般开在市中心大型社区、学校或者商务区内。据了解，日本全家便利商店，所集中在中型以上的都会区，以都会前的火车站为核心向外扩展。而在上海，则是以内环为主，中环为辅，其126家门店中，大部分位于内环、外环区域如松江、青浦等地至尽没有一家。不过据其开发部相关人员介绍，随着自身发展的逐步完善，以后会拓展到更多的领域。全家为了抢占市场，与好德形成正面的竞争，把店址选在了距离好德不远但是位置却优于他的地方，这样的好处在于利用成功便利店经验的基础上，又高于他们，为自己开始竞争奠定了扎实的基础。 4、服务力度 全家在开业之前，对好德进行了一