课件：☆中药材的性状及真伪鉴别培训.ppt

水试（3） 某些中药因含皂苷、树胶或其它高分子化合物，碎后加热水强烈振摇会产生泡沫，且在一定时间内不消失，如远志、知母、威灵仙、怀牛膝、皂角刺等。 水试（4） 某些中药本身无香气或臭气，遇水后则产生特殊浓烈的香、臭气，或者本身原有的气味加重。如取苦杏仁数粒加水共研，会产生苯甲醛的特殊香气；黄芥子研碎加水湿润，会产生强烈异臭。 水试（5） 某些中药遇水可呈现特殊现象，利于鉴别其真伪。如： 琥珀加水煮沸，不溶化发软者为真品； 阿胶溶于水中，水液呈半透明或不透明状，有少量类白色物析出； 血竭不应溶于水，但在热水中软化，其细粉入沸水中则成团发黏； 熊胆粉投入清水中，在水面旋转并呈黄色直线下沉而不扩散； 牛黄投入水中，可吸水变潮湿而不变形，若迅速膨胀崩解，则为伪品。 火试 有的饮片用火烧能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，可作为鉴别手段之一，如： 麝香少许用火烧香气四溢，起油点如珠，灰烬白色； 海金沙易点燃有爆鸣声并闪光，而蒲黄、松花粉无此现象以此区别。 雄黄燃烧时熔成红紫色液体，并冒出白烟，有强烈的蒜臭气。 冰片点燃发生浓烟，并有带光的火焰。 三、中药材性状及常见易混品 易混淆品一般指两种以上的饮片在形态、颜色、质地等方面相似，容易发生混淆的品种，如人参饮片与西洋参饮片、天花粉饮片与葛根饮片等。 伪品指用其他的植物或人为加工后来冒充正品，如用小的天南星块根饮片冒充半夏饮片、小的浙贝母冒充川贝母、桔梗片冒充人参片、玉米须或纸丝染色冒充西红花等。 公司常用中药材/中药饮片的 性状、外观特征及易混品 三、中药材性状及常见易混品 1、赤芍 【性状】药材--呈圆柱形，稍弯曲，长5～40cm，直径0.5～3cm。表面棕褐色，粗糙，有纵沟和皱纹，并有须根痕和横长的皮孔样突起，有的外皮易脱落。质硬而脆，易折断。 饮片---切面粉白色或粉红色，皮部窄，木部放射状纹理明显，有的有裂隙。质硬而脆，易折断。气微香，味微苦、酸涩 。 2、土茯苓 【性状】药材---略呈圆柱形，稍扁或呈不规则条块，有结节状隆起，具 短分枝，长5～22cm，直径2～5cm。有坚硬的须根残基，分枝顶端有圆形芽痕，并有残留的鳞叶。质坚硬。 饮片---呈长圆形或不规则，边缘不整齐；切面类白色至淡红棕色，粉性，可见点状维管束及多数小亮点；质略韧，折断时有粉尘飞扬，以水湿润后有黏滑感。气微，味微甘、涩。 【混淆品】菝葜---表面紫棕色，具粗大疙瘩状刺，断面为棕红色无粉性。 3、山药 【性状】本品为薯蓣科植物薯蓣的根茎，略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm ，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实不易折断，断面白色，粉性粗糙。气微，味淡微酸，嚼之发黏。 【混淆品】木薯：断面粉性细腻,时有裂隙,黄棕色点状维管束放射状排列。 4、当归 【性状】当归：表面黄棕色至棕褐色,根头略膨大,支根有2～10条以上,多扭曲。质较柔软,具裂隙及棕色油点； 形成层呈黄环状,木质部色较淡,有棕色放射状纹理。有浓郁的香气,味甘、辛,微苦。 【混淆品】独活、欧当归、东当归、土当归、云南野当归 岷县当归 4、当归 【混淆品】独活：根头部短粗，下面有数个支根。表面有纵皱纹及多数横向突起的皮孔状疤痕，可见渗出的棕褐色粘稠树脂样物质。气芳香。 有的将独活浸泡后，切制成与当归形状、厚薄相同的饮片，再用硫磺熏制，使独活颜色变浅，与当归相似，再掺入当归片中。 岷县当归 独活 东当归：肥大柔软,分枝较多。质干而脆,油润性较差。具特异香气。味甘、辛、微苦。 欧当归：表面灰棕色或灰黄色,根头部有明显2个以上茎叶残基。质柔韧,断面黄白色或棕黄白色。微香,味微甜而麻舌。木部约占直径1/2 。 4、当归 5、黄柏 【性状】川黄柏--- 呈板片状或浅槽状，长宽不一，厚1～6mm。外表面黄褐色或黄棕色，平坦或具纵沟纹，有的可见皮孔痕及残存的灰褐色粗皮。内表面暗黄色或淡棕色，具细密的纵棱纹。体轻，质硬，断面纤维性，呈裂片状分层，深黄色。气微，味极苦，嚼之有黏性。切制的饮片呈丝条状(2～10mm)，微卷曲。 【混淆品】关黄柏---呈板片状或浅槽状，长宽不一，厚2?4mm。外表面黄绿色或淡棕黄色，较平坦，有不规则的纵裂纹，皮孔痕小而少见，偶有灰白色的粗皮残留；内表面黄色或黄棕色。断面纤维性，有的呈裂片状分层，鲜黄色或黄绿色。 6、三棱 【性状】三棱（黑三棱）---呈圆锥形，略扁，长2～6cm，直径2～4cm。表面黄白色或灰黄色，有刀削痕，