特定人群功能性食品.ppt

第三章 特定人群的功能性食品 一、皮肤基础知识二、具有促进美容功能的食品 一、皮肤基础知识 中性皮肤 皮 干性皮肤 肤 分 油性皮肤 类 混合型皮肤 脱水性皮肤 皮肤的生物作用 保护和感觉作用 调节体温作用 吸收作用 代谢作用 免疫作用 分泌与排泄作用 影响皮肤健美的因素 精神因素 机体因素 年龄因素 生活因素 环境因素 影响皮肤的因素 营养因素 脂 肪 蛋白质 矿物质 维生素 水 膳食纤维 二 、具有促进美容功能的物质 （一）芦荟 蒽醌 乙酰基吡喃甘露聚糖 1.主要成分 多糖蛋白 多糖醛酸 B2、B6、B12 芦荟 营养保湿 促进新陈代谢 消炎杀菌 2.生理功能 防晒、祛斑 防粉刺、除青春痘 改善伤痕 护发、防治脱发 芦荟 3.安全性 LD50 46.4g/kg 4.最大摄入量 成人每天不超过15g为宜，儿童及老人减量 20%～50%。 （二）珍珠粉 碳酸钙 有机物 氨基酸 1.主要成分 类胡萝卜素 葡萄糖胺 半乳糖胺 角蛋白 珍珠粉 2.生理功能 外用：美容、增白、祛斑 内服：增强免疫力、补充钙质、延缓衰老、改善 睡眠、治疗溃疡、养肝明目、辅助降压 3.安全性 LD50 21.5g/kg （三）红花 1.主要成分：红花黄素、油酸、亚油酸、黄 酮类化合物、多糖 2.生理功能：美容祛斑 3.安全性：LD50 5.5g/kg （四）神经酰胺 1.来源 哺乳动物的脑组织 小麦、大米等植物 增白 2.生理功能 保湿 提高皮肤弹性、减少皱纹 缓解过敏性皮炎 3.安全性：LD50 5g/kg （五）阿魏酸 1.来源：由米糠油制得 吸收紫外线 抑制黑色素细胞形成 2.生理功能 抗氧化 抑制黄褐斑生成 防止皮肤老化、提高白度 （六）苹果多酚 1.主要成分 酚羧酸类（绿原酸为主） 儿茶素、没食子酸等 根皮苷、根皮素、对香豆酸、槲皮苷等 原花色素类 苹果多酚 2.生理功能 抑制黑色素形成 消除黄褐斑 增白美容 第二节 辅助降血脂功能性食品 甘油三酯 血脂 磷脂 胆固醇 胆固醇酯 乳糜微粒 血浆脂蛋白 极低密度脂蛋白 低密度脂蛋白 高密度脂蛋白 具有辅助降血脂功能的物质 （一）小麦胚芽油 主要成分：棕榈酸、硬脂酸、油酸