保健食品现状和未来趋势香港.ppt

健康訴求加工食品 保健訴求加工食品的機會 全球健康訴求食品市場1,500億美元 全球健康訴求食品市場1,500億美元(區域) 各國消費者較關心的健康問題 美國膳食補充劑市場 美國補充劑市場(功能別) 美國草本補充劑市場 美國其他補充劑市場 美國減重草本補充劑 日本健康食品市場概況 2001年日本健康食品銷售概況 日本消費者攝取健康食品理由 2003年日本潛力原料排行 三、國內產業現況 市場規模 發展30多年，1995-96年達高峰約250億元 2002年約200億元，市場漸趨成熟 多層次傳銷為主要通路 進口品主導市場 國內保健食品銷售概況 通路變革(藥妝店/CVS) 維他命含量上限放寬，保健食品進口關稅降低(50%?30%)，積極朝藥妝店與便利商店開拓 效法日本經驗將超商變「藥局」，透過小包裝瞄準年輕族群(18-35歲) 日商森川健康堂蜂膠於7-11銷售 佳格食品小瓶裝「玫瑰四物飲」 白蘭氏「健康一錠」7-11、福客多等便利商店推出唐辛子、葡萄子、芝麻素等 統一藥品個人單次使用包「我的健康日記」複方營養補充品，體內欠環保(乳酸菌、酵素)、今天不上妝(魚油、卵磷脂)、頭腦常當機、最近太操勞、好像吃太油(甲殼素)進入7-11與康是美， 2003年推出擔心又請假(提高免疫力)、對焦很吃力(眼力)、就快挺不住(補鈣)、應酬太頻繁(肝臟解毒) 長庚生物科技醫療通路及康是美等藥妝店通路，2003年將與萊爾富合作，鎖定20-35歲上班族(粉領、夜貓和外食族，如夜貓族的養生靈芝+綠茶素)，推出一組150元5天份量的月見草油、綠茶素、靈芝等隨手小包裝 永信藥品2003年推出「加仕沛美麗佳人」之「生活減壓」、「克服疲勞」、「抗氧化」及「體內環保」等2日份便利包。 通路變革(美容專櫃) 近二年葡萄籽、番茄紅素等美容保健食品在藥妝店相當熱門(2002因受番茄汁品牌大打廣告帶動下半年茄紅素相關產品銷售) 近幾年日本化妝品公司流行「美食同源」，追求美麗不僅要用對化妝品，需搭配食品輔助，從內在散發自然美，2002年國內化妝品公司推出「吃的化妝品」倡導「內外兼修」美容法 日本芳珂FANCL引進「元氣站」輔助食品，訴求體內環保「舒暢補給站」、多種營養素「滿點野菜」、強調可幫助排油「甲殼素」。 台灣詩芙儂集團旗的諾婕蒂(NOBORI)推出囊球乳酸菌、淨化酵素、滿點果蔬等產品 通路變革(無店舖購物) 受SARS疫情的影響，消費者減少出門到賣場購物，間接提升宅配到家的無店舖購物，如型錄郵購、電視購物等，如東森電視購物平日銷售平緩的保健食品(如蜂膠、茄紅素等)成長2倍，旗下型錄販售的保健食品成長4倍。 四、國內「健康食品」現況 1999年8月至目前通過36項保健功效(33項產品) 雙鶴極品靈芝、如新華茂超級靈芝與賜多利奶粉各有兩項保健功能 七項保健功能(2002.4草案:抗疲勞、延緩衰老、減肥 ) 調整腸胃 16項 改善骨質疏鬆 1項 調節血脂 11項 調節血糖 0項 調節免疫機能 4項 牙齒保健 1項 護肝 3項 國內「健康食品」許可項目(調整腸胃) 國內「健康食品」許可項目(調整腸胃) 國內「健康食品」許可項目(調節血脂) 國內「健康食品」許可項目(續) 保健食品未來三年發展趨勢(功能面) 保健食品未來三年發展趨勢(原料/產品面) 未來發展方向 生技、奈米、中草藥保健食品開發 善用本土性可食用植物原料 善用海洋資源 失利藥品中挖寶 舊產品新功能 明顯症狀改善、多種效用較具競爭力 業者朝生技、奈米、中草藥保健食品開發 行政院2002年5月8日通過「挑戰2008年-國家發展重點計畫」，保健(機能性)食品列為產業高值化計畫中重點發展項目之一，除參考先進國家(如美、日、歐)應用各種保健食品來改善與預防國人的疾病外，欲藉由高科技化(如結合生物技術與奈米技術)與知識化，提升保健食品競爭力與附加價值，將台灣發展為全球的保健食品的研發重鎮、高附加價值產品的生產及供應基地。 協助業者中草藥新藥開發過程，藉由銷售保健食品增進營收，行政院衛生署擬將放寬可供食用的中藥材 生物技術的應用(例) 台糖公司2003年2月成立生技事業部，主力產品包括冬蟲夏草、果寡糖、靈芝及乳酸菌，研發中產品包括女性更年期使用的大豆異黃酮、添加乳鐵蛋白的乳酸菌及護眼、保肝的保健食品，投資近10億元、預計2003年底完工的嘉義大林生技廠，將利用發酵技術平台，開發中草藥保健食品。 遠東生技公司與長庚大學研究發現藻精蛋白可抑制腸病毒、流行性感冒病毒在細胞內複製，開發對抗腸病毒的口服錠劑、優酪乳型態的藻精蛋白保健產品。 奈米科技的應用(例) 南台科技大學生技術中心結合生技、奈米技術開發富含食用纖維與酸性多醣「黑木耳奈米化膠囊」減重食品 九