第一章蔬菜栽培生物学基础.ppt

第二节 蔬菜的起源与演化 一、蔬菜植物的起源中心 二、中国蔬菜的来源 原产我国的蔬菜 从国外引进的蔬菜 三、蔬菜植物的演化 第三节 蔬菜的生长发育 一、生长与发育的概念 生长: 引起植物体的体积和重量的不可逆增加(量的变化) 发育: 细胞由营养体向生殖器官的转变(质的变化) 二、蔬菜的生长发育类型 (P24) 一年生蔬菜 二年生蔬菜 多年生蔬菜 无性繁殖蔬菜 三、蔬菜的生长发育的周期（P25-26） 种子时期 营养生长期 生殖生长期 四、蔬菜的生长相关与产品器官的形成（P26-28） 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 一、温度 二、光照 三、水分 四、矿质营养# 五、气体 六、生物 一、温度对蔬菜生长发育的影响 蔬菜生长发育的适宜温度 低温春化作用 地温 低温障碍 高温障碍 1. 蔬菜生长发育的适宜温度 生育适温与生活适温 致死温度与临界致死温度 三基点温度 三基点温度 不同蔬菜种类对温度的要求 分类(P29) 耐寒多年生蔬菜: 金针菜 韭菜 石刁柏… 耐寒蔬菜: 菠菜 大葱 大蒜… 半耐寒蔬菜: 萝卜 胡萝卜 大白菜 芹菜 甘蓝… 喜温蔬菜: 黄瓜 茄子 番茄 辣椒 菜豆… 耐热蔬菜: 瓜类 豇豆… 不同生育期对温度要求不同(P29) 起源地与蔬菜对温度的要求 起源于热带的要求较高的温度，不耐霜冻。如耐热蔬菜和喜温蔬菜。 起源于温带及亚热带的要求较低的温度，耐短时间的霜冻。如耐寒、半耐寒、耐寒多年生蔬菜。 各类蔬菜对温度的要求 2. 低温春化作用(P32) 春化作用: 某些植物必须经过一定时间的低温才能开花结实的现象。(低温引起的植物发育上的影响) 低温春化因作物种类品种不同有很大差异 没有明显的低温春化：一年生的茄果类、瓜类、豆类等蔬菜。 具有明显的低温春化：二年生的白菜类、根菜类、叶菜类等蔬菜。 春化类型根据植物对低温敏感时期的不同分为: ◎ 种子春化: 萌动状态 ◎ 绿体春化: (苗期春化) 3. 地 温 地温比气温稳定得多 但是： 根部对温度变化的适应能力弱于地上部，高温或低温障碍也往往先出现在根部。 地温较为稳定，所以地温过高或过低后的恢复也很缓慢。 4. 低温障碍冻害、冷害(寒害) 冻害的生理原因 细胞内部结冰，直接破坏了原生质的结构，而使细胞死亡。 细胞间隙结冰，造成原生质脱水，机械挤压，发生不可逆的变性凝固，使细胞死亡。 解冻时，如果气温回升缓慢，胞间结冰脱水的组织就能够重新吸收失去的水分；如果气温突然回升，细胞间的水分还没有来得及被原生质吸收回去，在晴天升温、干旱或刮风，蒸发过多，使细胞组织干旱而死；另外解冻时，薄壁吸水过快，原生质也会被机械拉伤。 0℃以下低温造成细胞膜体系的直接伤害。如地温降低膜的流动性，引起膜相变，从液态相变为固态相，影响膜透性而失去生物活性。 冻害的防御措施 选用抗冻能力强的品种。 适时播种，适期栽植，避开冻害期 培育壮苗，增施磷钾肥和有机肥，防治病虫害，增强抗冻力。 进行低温抗寒锻炼。 保护设施防冻。如覆膜、大棚或温室栽培等。 对于大白菜要及时收获或进行捆菜防轻冻。 经常听天气预报，及时采取应急措施。 若遇短期霜冻，可在霜冻前一天浇水，霜冻当晚熏烟或喷水、等措施，避免或减轻霜冻危害程度。 寒害的生理原因 根系吸收机能衰退。 叶片光合能力降低。 影响膜透性，使原生质膜的饱和脂肪酸凝固，使膜透性降低，又使氧化酶和过氧化氢酶活性降低，体内累积氧化氢而中毒。 生长受抑制或者不均衡 通过春化阶段 寒害的防御措施 选用抗寒能力强的品种 培育壮苗，增施有机肥和磷钾肥，增强抗寒力 低温锻炼: 如种子冰冻处理、定前低温炼苗等 嫁接育苗 喷糖或磷酸二氢钾 保护设施防寒 激素蘸花防止落花落果 对于有先期抽薹危险的结球甘蓝，大水大肥促球包心 5. 高温障碍 高温引起的生理生化变化 导致过分蒸腾，造成失水萎蔫，水分代谢失衡。 光合速率下降，呼吸消耗增加，物质累积减少，地上部早衰。 原生质解体，生物胶体分散性下降，电解质外渗，原生质脱水，蛋白质部分凝固，细胞受伤害。 根系吸水吸肥能力下降，呼吸加快，根部早衰，导致植株早衰。 夏季高温的防御措施 选用耐热品种 种植耐热蔬菜 培育壮苗 与高杆作物间作套种。如甜椒与玉米间作，马铃薯与玉米间作，茄子与甜椒间作。 浇水降温、傍晚浇水、热雨后浇水 激素蘸花保花保果 遮阳网覆盖 银色地膜覆盖 二、光照对蔬菜生长发育的影响(P34-39) 1.光强： 要求较强光照: 瓜类 茄果类 要求中等光照: 白菜类 根菜类 要求较弱光照: 菠菜 茼蒿 芹菜 姜… 2.光质: 紫外光有利Vc合成 3.光周期： 长光性: 12-14h以上 短光性: 12-14h以下 中光性: 对光