蘑菇适宜种植条件比较.doc

??????????????????????????????????? 双孢菇.  菌丝银白色.生长速度中偏快.不易结菌被.子实体多 单生.圆正、白色、无鳞片.菌盖厚、不易开伞.菌柄中粗较直短.菌肉白色.组织结实.菌柄上有半膜状 菌环.孢子印褐色。双孢菇属草腐菌.中低温性菇类.我国稻草、麦草丰富.气候比较适合双孢菇的生长.具有很大发展潜力。菌丝爬土能力中等偏强.扭结能力强.成菇率高.菇体不易 脱柄.子实体生长期间需较弱的 散射光及和缓的通风.生物转化率为7～10kg/平方。较 高温型.菌丝生长的温度范围10～32℃.适宜温度24～28℃.子实体生长温度10～24℃.适宜温度14～20℃。菇房 空气相对温度90%左右。 【温度】双孢菇 菌丝体生长温度范围4℃－32℃. 最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃.最适温度14℃－18℃。 【湿度】培养料的含水量以60%左右为宜.覆土的含水量16%－20%。菌丝体生长阶段空气相对温度60%－70%.子实体生长阶段85%－95%.过干或过湿对菌丝体生长都不利。 【酸碱度（PH）】双孢菇宜偏碱性.偏酸对菌丝体和子实体生长都不利.而且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5—8.最适7—8.进棚前培养料的PH值应调至7.5－8.土粒的PH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许 石灰.以保持PH值.抑制 杂菌孳生。 【空气】双孢菇是一种好气性 真菌.因此要有良好的通风条件。 【光照】双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光.但在一般散射光的条件下还是可以生长的.但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大.若光线太强.长出的子实体表面硬化.畸形菇多.商品价值差。 猴头菇 它的子实体圆而厚.新鲜时白色.干后由浅黄至浅褐色.基部狭窄或略有短柄.上部膨大.直径3.5～10厘米.远远望去似金丝猴头.故称“猴头菇”.又像刺猬.故又有“刺猬菌”之称。 1．营养 猴头菇属木材腐生菌.分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时.适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、 棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源.其它能利用的氮源还有 尿素、 蛋白胨、 铵盐、 硝酸盐等。 生长发育过程还要适宜的C/N比.菌丝生长阶段以25：1为宜；子实体生育阶段以35-45：1最适宜。此外.猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。 2．温度 猴?  猴头茹(3张) 头菇菌丝生长温度范围为6-34℃.最适 温度为25℃左右.低于6℃.菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化.35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃.以18-20℃最适宜。当温度高于25℃时.子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时.子实体开始发红.随着温度的下降.色泽加深.无食用价值。 3．水分和湿度 培养基质的适宜含水量为60-70%.当含水量低于50%或高于80%.猴头菇原基分化数量显著减少.子实体晚熟.产量降低。对相对湿度的要求.菌丝培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段则需要达到85-90%.此时子实体生长迅速而洁白。若低于70%.则子实体表面失水严重.菇体干缩.变黄色.菌刺短.伸长不开.导致减产；反之空气相对湿度高于95%.则菌刺长而粗.菇体球心小.分枝状.形成“ 花菇”。一个直径5-10cm的猴头子实体.每日水分蒸发量达2-6g。 4．空气 猴头菇属好气性菌类.对CO2浓度反应非常敏感.当空气中CO2浓度高于0.1%时.就会刺激菌柄的不断分枝.形成珊瑚状的畸形菇.因此菇房保持新鲜的空气极重要。 5．光照 猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光.但在无光条件下不能形成原基.需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光.光强度在200-400lx时.菇体生长充实而洁白.但光强高于1000lx时.菇体发红.质量差.产量下降。 猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性.因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向.否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。 猴头菇(图3) 6．酸碱度 猴头菇属喜酸性菌类.菌丝生长阶段在pH2.4-5的范围内均可生长.但以pH4最适宜。当pH在7以上时.菌丝生长不良.菌落呈不规划状。子实体生长阶段以pH4-5最适宜。 花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色.菇纹开暴花.白色.菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷.花菇的产量越高.质量也越好.肉厚、细嫩、鲜美.食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀.它是