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第3讲 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;-2-;-3-;-4-;-5-;-6-;-7-;-8-;-9-;-10-;-11-;-12-;-13-;-14-;-15-;-16-;-17-;-18-;-19-;-20-;-21-;-22-;-23-;-24-;-25-;-26-;-27-;-28-;-29-;-30-;-31-;-32-;-33-;-34-;1.书写氨基、羧基和肽键的注意事项
不要将氨基误写为NH2或—NH3;不要将羧基误写为COOH
或 ;也不要将肽键误写为CO—NH或CONH。
2.蛋白质变性的原因
高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键,而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。;-36-;-37-
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