GB/T 20293-2006油辣椒.pdf

ICS 67.220. 10 X 66 中华人民共和国国家标准 GB/T 20293—2006 油 辣 椒 Fried pepper sauce 2006-07-11 发布 2006-12-01 实施 发布 GB/T 20293—2006 ■ 1 / ■ ■ 1 刖 a 本标准由贵州省经济贸易委员会 贵州省质量技术监督局提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。 本标准由贵州省标准化协会食品专业委员会 贵州省食品T业协会辣椒专业委员会 贵州省产品质 量检验检测院及贵阳市标准化协会负责起草，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 贵州老干爹食品 有限公司参加起草。 本标准主要起草人:杨世尧 寻思颖 杨黎 王遵 罗敏 陈寄桥 吴刚 张振俭 姜莉锡。 T GB/T 20293—2006 油 辣 椒 1范围 本标准规定了油辣椒的技术要求 试验方法和标签要求。 本标准适用于油辣椒的生产 销售和监督检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2721 食用盐卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789. 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789. 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789. 5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789. 10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009. 3- 2003食品中水分的测定 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 22 食品中黄曲霉毒素Bi的测定 GB/T 5009. 33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009. 37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB 7718预包装食品标签通则 GB 10146食用动物油脂卫生标准 GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 油辣椒 fried pepper sauce 香辣浓郁，可供佐餐和调味的熟制食用油和辣椒的混合体。 注 ：产品中可添加或不添加辅料。 4技术要求 4. 1主要原料和辅料要求 4. 1. 1辣椒 无霉变 无虫害 无杂质。 1 GB/T 20293—2006 4. 1.2食用油