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ICS 67.040
X 10
备案号:1 QB
中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准
QB/T 5284—XXXX
冷冻食品术语与分类
Terms and classification of frozen food
(报批稿)
(本稿完成日期:2017 年11 月27 日)
XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施
中华人民共和国工业和信息化部 发
布
XX/T XXXXX—XXXX
前 言
本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵工业标准化中心归口。
本标准主要起草单位:中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会、中国食品发酵工业研究院、江
南大学、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、光明食品(集团)有限公司、福建安井食品股份有
限公司、郑州轻工业学院、三全食品股份有限公司、青岛三统万福食品科技股份有限公司、荣成泰祥食
品有限公司、典发食品(苏州)有限公司、山东佳士博食品有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、
山东惠发食品有限公司。
本标准主要起草人:陈洁、姜燕京、仇凯、王玉芬、张昕蕾、黄建联、白艳红、朱香杰、张华、冯
志强、李文俊、逄明祝、张孝杰、张博、李人光、惠增玉、王巧玲、孙杰强。
本标准为首次发布。
I
XX/T XXXXX—XXXX
冷冻食品术语与分类
1 范围
本标准规定了冷冻食品的术语、分类。
本标准适用于冷冻食品工业管理、生产、科研、教学及其他有关领域。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。
GB/T 18517 制冷术语
GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品
GB/T 22732 食品速冻装置 流态化速冻装置
GB/T 22733 食品速冻装置 螺旋式速冻装置
GB/T 22734 食品速冻装置 平板式速冻装置
QB/T 4891 冷冻调制食品技术规范
3 产品分类
3.1 分类原则
按照原料、加工工艺、产品特性差异进行分类。
3.2 产品分类
冷冻食品分类应符合表1的规定。
1
XX/T XXXXX—XXXX
表1 冷冻食品的产品分类
一级 二级 三级 四级 五级 举例
罗非鱼、银鱼、大黄鱼、
速冻鱼类
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