客房服务员中级操作技能考核评分记录表.doc

客房服务员中级操作技能考核评分记录表 现场号 工位 性别 试题名称:开夜床服务 考核时间:10min 序号 考核 项目 评分要素 配分 评分标准 检测 结果 扣分 得分 备注 1 进入房间 ⑴敲门，通报身份、目的； ⑵开大灯，拉闭窗帘； 10 少做一项扣2分 2 清理废物 ⑴清理烟碟； ⑵清理纸篓 15 一处不符合要求扣7.5分 3 更换冷热开水 ⑴暖瓶提拿倾斜不得超过15℃ ⑵开水温度不得低于90 10 少做一项扣5分 4 开床 ⑴叠被盖； ⑵反折过的床单包毛毯的边与对面床垫边平行，距床边20cm； ⑶夫妻床对开； 同性客人开相同位置的床；住一位女性开里侧床，住一位男性开外侧的床； ⑷摆放拖鞋(放在开好床一侧或沙发前) ⑸开夜灯、关大灯 30 一处不符合要求扣6分 5 准备卫生间 ⑴放好防滑胶垫； ⑵放好脚垫； ⑶拉好浴帘 15 少做一项扣5分 6 结束工作 ⑴巡视房间，锁门； ⑵填写登记表； ⑶向服务台交回钥匙 15 一处未做扣5分 7 仪容卫生 衣着清洁挺括 5 不符合要求不得分 合计 100 考评员 核分员 年 月 日 客房服务员中级操作技能考核评分记录表 现场号 工位 性别 试题名称:宾客离店时查房工作 考核时间:2min 序号 考核 项目 评分要素 配分 评分标准 检测 结果 扣分 得分 备注 1 进房 客人离开房间后立即进房 10 不符合要求扣10分 2 检查烟碟 ⑴烟碟是否丢失、损坏； ⑵烟碟内是否有未熄灭的烟头 20 一处末查扣10分 3 开窗开空调 ⑴查窗户及窗帘是否有损坏； ⑵空调机是否有损坏 20 一处末查扣10分 4 按顺序检查家具 查壁柜、写字台、沙发、床、床头柜； ⑴查是否有损坏； ⑵查是否有客人的遗留品 20 一处末查扣5分 5 查卫生间 ⑴查脸盆、浴缸、坐便、棉织品等非一次性消耗品是否有损坏； ⑵是否有客人遗留品 20 一处末查扣4分 6 结束工作 ⑴发现问题与总台及时联系； ⑵正确处理客人遗留品 5 不符合要求一项扣2.5分 7 仪容卫生 衣着清洁挺括 5 不符合要求不得分 合计 100 考评员 核分员 年 月 日 客房服务员中级操作技能考核评分记录表 现场号 工位 性别 试题名称:客房卧室的彻底清扫 考核时间:28min 序号 考核 项目 评分要素 配分 评分标准 检测 结果 扣分 得分 备注 1 准备工作 ⑴检查用具及用品是否齐全；⑵将用具及用品摆放整齐 5 一项不符合要求扣2.5分 2 敲门 ⑴一次敲三下，共敲三次，中间隔5秒钟；⑵通报身份、目的，征得客人同意 5 一项不符合要求扣2.5分 3 拉开窗帘 ⑴进房后不要将门关严；⑵拉开窗帘、关灯、换新鲜空气，边操做边检查设备是否完好 10 一项末操作扣2.5分 4 清理废物 ⑴将烟头倒入指定的垃圾桶内，可在卫生间清洗；⑵纸篓内的垃圾连袋取出放入工作车的垃圾袋内，更换篓内的袋子 10 一项不符合要求扣5分 5 整理床铺 标准参照“西式做床”技能考试题 20 一项不符合要求扣3分 6 除尘并检查设备 ⑴按从左至右或从右至左先上后下，先里后外的原则进行；⑵做到边清洁边检查设备；⑶先湿布后干布；⑷不使用客人卫生间，不接听电话；⑸客人剩余的酒水、食品须征得客人同意后方可撤出； 20 一项不符合要求扣4分 7 更换茶具 ⑴用托盘；⑵茶杯拿把，水杯拿中下部；⑶暖瓶内热水温度达90℃，提取时倾斜不超15 10 一项不符合要求扣3.5分 8 增补用品 按要求配齐物品，按要求摆放 5 一项不符合要求扣2.5分 9 吸尘 ⑴应从里向外，移动家具时动作轻；⑵把窗帘调整好 5 一项不符合要求扣2.5分 10 结束工作 ⑴巡视房间；⑵锁门，填表 5 一项不符合要求扣2.5分 11 仪容卫生 衣着整洁、挺括 5 不符合要求不得分 合计 100 考评员 核分员 年 月 日 客房服务员高级操作技能考核评分记录表 现场号 工位 性别 试题名称: 中