【化学】《羧酸_酯》_课件_(新人教版选修)-公开课件.ppt

学习目标 【自主学习】 4、酯的通式 【牛刀小试】：写出C3H6O2属于羧酸和酯的的同分异构体并命名。 【自主学习】 炒完菜的油锅用热碱水刷会非常干净，你知道为什么吗？ 应用 实验探究：肥皂的制备 拓展视野： * 第二课时 羧酸衍生物--酯 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 单县二中：韩国春 酯 1．了解羧酸的衍生物 2．认识酯的结构特点和主要性质 3．了解酯的命名 4．结合肥皂的制备说明酯在碱性条 件下水解的应用 学习重点： 酯的化学性质 一、羧酸衍生物 自学指导：阅读教材84页第一段，归纳羧酸衍生物和酯的概念，小组派代表回答。 羧酸衍生物：是羧酸分子中羧基上的_______ 被其他______________取代得到的产物。 羟基 原子或原子团 O R-C-OR′ O R-C-NH2 酯 酰卤 酰胺 羧酸衍生物 酰基 卤素原子（-x) ‖ ‖ ‖ O R-C-X ‖ O R-C- ‖ 氨基（-NH2）　 烃氧基(-OR′) OH 1、概念：酯是一种羧酸衍生物，其分子由 ______和______相连构成。 2、结构：酯的结构通式__________其中 R和 R′可以相同也可以不同，R可以是 烃基也可以是H原子，但R ′一定是烃基。   二、酯 酰基 烃氧基 RCOOR ′ （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2COOCH3 乙酸乙酯 甲酸乙酯 丙酸甲酯 3、酯的命名 “某酸某酯” HCOOCH2CH3 --------------------- CH3COOCH2CH3 -------------------- CH3CH2COOCH2CH3 ----------------------- 结构简式 分子式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯的通式___________.与碳原子数相同的饱和一元羧酸通式相同，他们互为同分异构体。 CnH2nO2 C3H6O2 C4H8O2 C5H10O2 ________________________ _________________________ _________________________ 丙酸 乙酸甲酯 甲酸乙酯 CH3CH2COOH CH3COOCH3 HCOOCH2CH3 5、酯的性质 自学指导：阅读教材84页第二段，及生活中酯的了解归纳酯的物理性质归纳后举手 酯的密度一般比水 ， 溶于水， 溶 于乙醇和乙醚等有机溶剂。低级酯是具有香味的 ，存在于各种水果和花草中。 小 难 易 液体 (1)酯的物理性质 想一想 O O R-C-OR′+ H-OH R- C-OH + H-OR′ 无机酸 （2）酯的化学性质 水解反应 RCOOH + NaOH = RCOONa + H2O RCOOR′+NaOH RCOONa + R′OH △ H2O 思考：将催化剂换成氢氧化钠溶液，水解程度如何变化？为什么？ 【思考】 1.酯的水解反应在酸性条件好,还是碱性条件好？ 碱性条件好，碱做催化剂，它与生成的酸反 应减小生成物浓度，使反应向右的程度更大． 2.酯化反应用浓H2SO4和ＮaOH哪种催化剂好？ 浓硫酸好，浓硫酸在反应里不仅做催化剂 还起脱水剂作用，使可逆反应向右进行。 【牛刀小试】 CH3CH2CO18OCH3水解产物中存在18O是( ) . A. CH3CH2CO18OH B. CH318OH B 你对油脂知多少？ 油 脂肪 (液态，如植物油脂) (固态，如动物脂肪) 如：菜籽油、花生油、豆油 如：猪油、牛油、羊油 属于酯类 油脂 回顾 油酯碱性水解方程式： 油脂的碱性水解——皂化反应 可见肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐（钠盐或钾盐） 制作肥皂 实验步骤： 1.向烧杯中倒入混合好的油脂和无水乙醇，在加入氢氧化钠溶液，放在三脚架石棉网上加热搅拌，当夜面出现泡沫后停止加热，冷却，盖灭酒精灯。 2.向皂化产物中缓缓倒入饱和食盐水（或食盐细粒）并搅拌，发现上层有固体析出，停止实验。小组代表到讲台展