活米的营养吃法.docVIP

. . 活米的营养吃法 营养活米的吃法：1、在蒸煮活米之前，至少泡四个小时。活米浸泡以后，口感变软，营养素得到激发。2、在蒸活米时，加入黄豆，可以使营养更全面。黄豆需要泡8个小时，激发营养，目的都是催芽。再加入活米进行蒸煮。重点，活米蒸煮之前要浸泡，才能激发营养，利于吸收。3、吃活米对身体好，很多人都知道，但就是没办法常常吃，关键问题可能是口感不佳，不如白米饭细嫩爽口。4、其实，用点小技巧就能把活米煮得柔软好吃。把活米用水浸泡一天(冬天需要两天)，再放入蒸锅中蒸30分钟，最后再放入电锅中煮。这样煮出来的活米比白米饭还好吃，且保留最多的营养价值。 蒸煮方法： 第一洗米，要轻、要快 。米不要过度搓洗，只要轻轻地洗一两次就好了，并应赶快把洗米水倒掉，以免米粒的营养素流失到水中。第二浸米，煮饭前一定要浸泡 三四小时 ，也可以浸过夜。 浸米是要让米粒充分吸收水分，否则烧出来的饭外面熟软、心里生硬。 然后直接用浸米的水煮饭，可减少维生素的损失。不管是浸米、洗米或煮饭用的水，都请用过滤水，以免自来水中的氯，破坏米中的 维生素B群。?第三加水，煮饭所加的水量，也是影响米饭好不好吃的主要因素之一。活米如果经过充分地浸泡，吸足了水分，那么加水量约比米量多一二成就可以了，就是一杯米约加1又10分之1到1又 5分之1的水。第四焖饭，饭煮好后，不要迫不及待地掀开锅盖，要用余热焖饭10分钟以上，让米饭表面多余的水分一部分被蒸发、一部分被吸收进米饭内部，这样能使米饭松软有韧性。如果马上把锅盖掀开，温度骤然下降，米粒表面水气就太多，里面却变得较硬，口感就会差很多。另外还可以“添油加醋”，煮饭时加一点油，可以使煮出来的米饭颗颗晶莹、粒粒光泽。做寿司、饭团或是炒饭的时候，加一些醋，可以让米饭变得柔软，还能抑制细菌的孳长。?我平时在活米里加一点小米煮成二米饭，有时候掺一些赤豆、绿豆、番薯、红枣、莲子等杂粮一起烧 ，很好吃 ，营养更平衡，活米也很适合熬粥。 活米茶?基本材料：?活米180CC（一碗）约4两，水八合（八碗）约3斤?做法：?用没沾过油的锅，把活米翻炒而不能爆裂，炒到黄褐色为止盛起，同时在锅内放八碗水煮开后，放进炒过的活米，马上停火，原封不动放五分钟，然后将活米过滤后当茶喝。二次茶的做法更简单，同样的八碗水．煮开以后放进上次过滤的活米?渣子．用小火青五分钟，过滤后即可饮用．但可以将一次茶和二次茶混合饮用。?注意事项：?1、活米茶不要与含蛋白质的食物一起喝，如牛奶。?2、茶汤与活米茶不要同时喝，因效果会减半，望务必遵守。?（间隔要15分钟以上，中药隔1小时，西药隔两小时）?作用：活米茶的利尿作用非常明显，可以帮助糖尿病人分解体内的糖和增加胰岛素，还能帮助除去腹膜里的积水。活米茶还有净化血液和血管的能力，心脏病人一日饮用0.8公升以上， 20天以后可以见到明显疗效。 人如果想要身体健康，新陈代谢的功能一定要顺畅．就是要做到“人体三通”，什么叫“人体三通”呢7就是血液通、大便通、小便通。活米茶有清血及分解胆固醇的作用．能使血液在血管中流得更顺畅；活米茶中含有主富的天然植物纤维，可以帮助通便：活米茶还有利尿的作用，所以，活米茶的“三通”作用不可忽视。?1、促进血液畅通?活米茶有清血作用及分解胆固醇，能让血液在血管里流动更畅通，可预防高血压，与 脑中风，血液如果畅通，供给血液的养分和氧气充足，自然全身各器官就会健康，免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。?2、促进小便畅通?活米茶天然的利尿剂，有促进新陈代谢的作用，排除体内过剩的养分及毒素，更有帮助胰脏分泌胰岛素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。?3、促进大便畅通?活米茶因含有最丰富的天然植物纤维，有助于排出肠内的宿便，预防大肠、直肠及结肠癌 各种煮粥吃法： 南瓜粥 一、活米可以做成糙米南瓜粥。 二、食材： 　　主料：南瓜100g、活米20g 　　辅料：燕麦30g 三、步骤： 　　1.首先将南瓜切成小块。 　　2.活米泡水三十分钟。 　　3.在高压锅中倒入活米、洗净的燕麦、南瓜，加入小半锅清水，按下煮粥模式，静待出锅即可。 五谷活米粥： 原料 活米50克、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克 配料 白糖10颗 做法 1.将活米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。 （注：活米不要洗太多次，以免营养成分流失，宜轻轻清洗一或两次） 2.锅中加入约2000毫升冷水，将所有活米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。 3.待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。 五豆补益活米粥： 五豆补益 活