餐厨垃圾怎样变成资源.doc

餐厨垃圾怎样变成资源 时间:2010年08月19日 11时03分?? 来源:人民日报?? 作者:记者 潘少军 在湿热的夏天，不少社区或街道边的餐馆门口，不时可见有人用自制的大罐子拉运“泔水”，腐臭的味道和滴落的废弃物，让路人不得不掩鼻而过。 　　据统计，目前全国一天产生餐厨废弃物约3000万吨，其中70%被用来喂养“泔水猪”，还有一些废弃油脂成为非法炼制“地沟油”的原料，剩下的部分被一扔了之，不仅影响环境卫生，也对人们身体健康造成危害，群众反应强烈。 　　餐厨废弃物能否进行资源化和无害化处理？在实践中如何操作？有哪些制约因素？记者最近在宁波、苏州、北京等地进行了调查。 　　餐厨垃圾有何用？可转化为肥料、生物柴油等 　　餐厨废弃物俗称餐厨垃圾，一般指家庭、单位产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等。 　　近年来，我国尝试推行对餐饮服务业等单位的餐厨废弃物进行资源化处理，将其转化为有机肥、饲料、生物柴油、化工原料以及用于沼气发电等，目前北京、宁波、苏州、西宁等城市已建成相应处理厂。 　　国外餐厨垃圾成分简单，处理起来比较容易。而中国人饮食文化丰富，餐厨垃圾成分复杂。如果做饲料，因餐厨废弃物中含有动物蛋白，畜禽吃了同类的“肉”，会不会产生类似“疯牛病”的问题？如果做肥料，餐厨废弃物含盐量高，会不会导致土地板结或盐碱化？如果做生物柴油，由于油品较低，会不会降低排放标准？如果大量用作沼气发电，会不会增加碳排放？ 　　专家表示，餐厨垃圾经过微生物发酵处理，完全打碎了动物蛋白的分子链并降解了盐分，不会产生类似“疯牛病”的问题和过咸造成的影响；油产品作为制造肥皂、化妆品的原料，不去做生物柴油，就不会有排放问题；至于沼气发电，可加装相应环保设施，解决废气、废水达标排放问题。 　　目前，国内餐厨废弃物资源化处理已有不少较为成功的范例。在北京市朝阳区高安屯餐厨废弃物资源化处理中心，记者看到全封闭、专用型的运输车正鱼贯而入，全封闭的生化处理车间听不到一点噪音，闻不到一丝异味，看不到一个工人，只是在总控室有一位技术员在监控生产情况。 　　“这是目前国内最大、最先进的餐厨废弃物资源化处理站，设计日处理能力400吨，一条生产线的日处理能力是100吨，以每万人每天产生1吨垃圾计算，可以消纳100万人的餐厨废弃物。4条生产线全部投产后，能满足整个朝阳区的需求。”北京嘉博文生物科技有限公司首席执行官于家伊介绍，处理中心采用微生物发酵方式，将餐厨废弃物转变为生物饲料和微生物菌剂肥料等农用微生物产品。 　　据了解，北京有多个利用这种肥料种植绿色蔬菜的农场，2008年时成为北京奥运会特供基地。餐厨废弃物转变成的饲料，受到华都鸡养殖场等养殖大户的欢迎。嘉博文公司总裁助理梅耀武说，现在山东、河北等地有很多客户来寻购，可惜产量不足，供应北京地区都不够。 　　记者从国家发改委了解到，今后我国将通过试点，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术路线，加强资源化产品评估，在减盐、减排、提高安全性等方面，进一步推动相关技术进步。 　　餐厨垃圾怎么收？“谁处理，谁收运”较为合理 　　把餐厨废弃物当成资源处理，需要调节各方面的利益关系。 　　长期以来，各地餐饮服务企业向养猪业者或油脂加工作坊有价销售餐厨废弃物，形成了一条稳固的利益链。目前，一些城市尝试在处理餐厨废弃物的过程中，反过来向餐馆收取一定处理费用。 　　“从收集环节看，向餐馆收排污费的方式有待研究。”苏州市洁净植物油回收有限公司董事长宋秀辉说，如果按照“谁污染谁负责”的原则，由餐馆付费并交垃圾，实际中很难操作，经常导致餐馆老板和收集人员发生矛盾冲突。 　　“过去，‘油耗子’、‘泔水贩’收垃圾，不仅给老板、大厨打红包，还帮忙把厨房甚至餐厅打扫得干干净净，我们当然愿意卖给他们了。”苏州市一家餐馆负责人对记者说，如果反过来，餐馆不仅交排污费，还得归置垃圾，当然积极性不高。 　　在运输环节，由谁运输、谁处理，也有讲究。苏州市环卫处党总支书记李世昌说，从本市的情况看，运输环节由环卫部门或非处理企业负责，就有可能出现装载量不足，或往垃圾里注水增重多收钱的现象。 　　“为了多赚钱，不仅餐馆往垃圾里洒水，收运单位也洒水。这种‘加重垃圾’，湿漉漉一大堆，你要还是不要？”一家处理企业的负责人告诉记者，要了就亏本，不要又违约，真是里外难做人！ 　　“因此，收集、运输、处置等环节统一由处理企业负责，可以保护处理企业的利益和积极性，要比把各个环节分割开来好得多。”李世昌说。 　　国家发展改革委有关负责人表示，餐厨废弃物资源化处理涉及多个环节，首先要“激励”，给予政策扶持，可暂不向排放单位收处理费，先由政府给处理企业一定补贴。其次要“堵漏”，完善管理制度，收、运、处单位应获得许可证，并实行集中收运，同时取缔非法收运单位及黑作坊；规定产生餐厨