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酒店行业数据报告
中国宾馆酒店行业研究报告 第一章宾馆酒店业概况 二、酒店可划分的类型: 1、根据客房数量可将酒店划分为: ①600间客房以上为大型酒店; ②300间至600间为中型酒店; ③300间以下为小型酒店。 2、根据客源市场和接待对象可将酒店划分为: ①商务型酒店; ②长住型酒店; ③会议型酒店; ④度假型酒店。 3、根据建筑投资费用可将酒店划分为: ①经济型酒店; ②舒适型酒店; ⑧豪华型酒店; ④超豪华型酒店。 8、根据等级划分: 目前,我国的饭店分为五个星级, 一星、二星为经济性饭店, 三星为舒适性饭店, 四星、五星为豪华性饭店。 三、世界宾馆酒店业的等级划分方法 四、我国宾馆酒店业划分等级的标准 二、什么因素左右着酒店的需求周期 由于酒店与旅游,商务的高度相关性,因此酒店的需求周期性在很大程度上与旅游、商务的周期性相同。 1.经济周期 任何类型的景点产品,都属于奢侈消费品,它的弹性很大。因此它的需求和宏观经济周期有很强的相关性,当宏观经济周期处于衰退的时候,人的可支配收入减少,首先要减少的需求就是对景点旅游这种奢侈品的消费。反之,则增加。1998年以来,中国由于受到东南亚金融危机负面影响和历史罕见大洪水袭击,国民经济增长速度没能达到预定目标,国内国际旅游增长速度都明显放慢了,酒店经济效益明显下滑。XX年以后,经济逐步回升,国内国际旅游随即开始复苏,酒店效益相应开始回升。 2.假日周期 经过22年的改革开放以后,我国国民的生活水平已经大大提高。人们不再满足于物质生活上的追求,而去追求一种更高层次的精神享受。因而,外出旅游便成为众人首选。我国休假制度的改革,更为人们提供了充足的休闲时间。XX年全国第一个五一节长假,举国上下4600万人出游,使全国各大景区景点出现了前所未有的火爆现象。这使人们可支配时间的趋同造成了假日型的淡旺季,我国目前最明显的就是在元旦、春节、五一、十一等几个时间较长的假期所形成的旅游火爆。 3.季节周期 景点旅游存在明显季节性变化,资源的季节特征和人们的消费习惯形成了旅游季节型的淡旺季。从整个行业来说,一般春秋季节是旅游旺季,秋冬季节是旅游淡季。而具体的景点也因为季节特征,而形成季节性周期,这种特性主要体现在自然景观,例如春秋季节的泰山游人如织,而冬季的泰山却是门可罗雀,然而这种特性对主题公园类企业却没有影响。 在上述因素中,假日周期和季节周期主要是影响旅游酒店的发 展,而对商务酒店影响不明显,商务酒店主要受到经济周期的影响。随着商务酒店与旅游酒店的结合经营,淡旺季可得到一定调节。 三、要素的密集性 在资金要素上,酒店是典型的资金密集型企业,在各产业的比较中,仅次于民航业和石油业,是高资金投入寻求高回报的企业。 根据美国的调查,酒店投入成本主要包括: 购置土地:土地成本占项目总成本的10%-15%,如果超过20%,投资难度就很大。 建筑费用:指建造、供水、机电、送气等费用,这些成本基本都处于攀升阶段。 家具、装饰和设备:这是商务酒店的一大项,一般家具占总成本的10%,设备占20%。 开业筹备:主要包括营销、招工、培训等。 经营资本金:主要指酒店必备的一些库存物资。 在人才要素上,酒店也是人才密集企业。由于酒店管理专业性强,一方面使酒店行业所有权于经营权的分离较为普遍和彻底,另一方面也形成了比较成熟的酒店企业家市场。这两者相互制约,相互补充。使酒店管理者的个人市场评价与企业经营情况紧密相连。世界许多国家的酒店业都有内部的“黑名单”,就是这一市场运作机制的表现。在中国尚不成熟的酒店业中,也是最早接受并适应大幅度人才流动的行业。 四、宾馆酒店业壁垒研究 在高星级酒店市场上,从1982年香港半岛集团接管北京建国酒店开始,一批国际酒店集团就相继进入中国市场,并逐步向全国拓展。目前,假日集团已经管理了国内25家酒店,成为在中国酒店市场上占有率最高的国际酒店集团。在中国管理酒店较多的国际酒店集团还有万豪,香格里拉、仁达屋、希尔顿、凯悦等,这些酒店集 团所管理的企业遍布全球各地,他们拥有成熟的市场运作经验,有忠诚的客源,有良好的形象和高知名度的品牌,有世界性的酒店经营网络和服务网络,有强大资金实力和市场开拓实力,有高品质的硬件设施,他们凭借这些优势输出管理,开展特许经营,建立起庞大的酒店网络集团,形成了巨大的市场结构壁垒。 五、息息相关的旅游与会展业 宾馆酒店存在的基本功能就是为外出旅客提供食宿的方便。目前探亲访友、旅游与商务旅行是人们出行的最主要的原因。由于探亲访友大多表现为短途出行,无需在宾馆留宿,长途探亲则往
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