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- 2019-04-20 发布于四川
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- | 2016-12-23 颁布
- | 2017-12-23 实施
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中华人 民共和 国国家标准
—
GB8956 2016
食品安全国家标准
蜜饯生产卫生规范
2016-12-23发布 2017-12-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发 布
国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局
—
GB8956 2016
前 言
本标准代替 — 《蜜饯企业良好生产规范》。
GB8956 2003
— , :
本标准与 GB8956 2003相比 主要变化如下
——— “ ”;
标准名称修改为 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范
———修改了标准结构;
———修改了术语和定义;
——— 、 、 ;
增加了检验 产品召回管理 培训条款
——— “ ”。
增加了附录 蜜饯加工过程的微生物监控程序
A
Ⅰ
—
GB8956 2016
食品安全国家标准
蜜饯生产卫生规范
1 范围
、 、 、 、 、
本标准规定了蜜饯生产过程中原料采购 加工 包装 贮存和运输等环节的场所 设施 人员的基本
要求和管理准则。
, 。
本标准适用于蜜饯的生产 果胚的生产应符合相应条款的规定
2 术语和定义
— 中的术语和定义适用于本标准。
GB14881 2013
2.1 果胚
, 。
新鲜果蔬经初加工后 用于生产蜜饯用的原料
2.2 腌制
, 。
以新鲜果蔬经糖或蜂蜜进行糖渍 或食盐腌渍统称为腌制
( )
2.3 干燥晾晒场 房
、 、 。
晾晒果蔬原料 果胚 半成品的场所
2.4 腌制容器
, 、 、 、 。
腌制果蔬的容器 包括腌
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