健康饮食行为促进健康早餐饮料零食清淡.ppt

酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是高盐食物，应少吃。 如何减少盐的摄入 自己做到： 自觉纠正口味过咸的不良习惯； 尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品； 查看食物标签，尽量选择含钠（Na）低的包装食品； 尽量不要喝菜汤。 如何减少盐的摄入 告诉家长： 每餐都使用限盐勺等量具，按量放入菜肴，控制每天摄入总量。 可以在烹制菜肴时放点醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助家庭成员适应少盐食物。 加糖会掩盖咸味，不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，应该使用限盐勺等量具。 使用低钠盐。 少放酱油，或者使用低钠酱油或限盐酱油；少放味精。 使用酱油、黄酱等酱制品时，应减少食盐用量。 菜肴9成熟时或者出锅前再放盐。 少吃 油炸 食品（1） 不吃太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。 少吃 油炸 食品（2） 高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄人过多的烹调油和动物脂肪)是高脂血症的危险因素。 长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。 高脂肪膳食也是发生肥胖的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。 二两面粉 能量：360千卡 能量：360千卡 能量：626千卡 100 克土豆 70 千卡 50 克薯条 150 千卡 25 克薯片 138千卡 如何做到少油 自己做到： （1）少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。 （2）在外就餐时，少点油炸类食物； （3）不要喝菜汤。 如何做到少油 告诉家长： （1）选择有利于健康的烹调方法，烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等； （2）用煎的方法代替炸的方法； （3）使用控油壶，全家每天应该食用的烹调油倒人控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量； （4）尽量不用动物性脂肪炒菜做饭； （5）经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。 少吃方便面 多为油炸形式，主要成分为碳水化物和脂肪； 提供微量的维生素、矿物质和膳食纤维； 很难满足儿童生长发育的全面需要； 一袋（碗）方便面含盐5克左右，常吃可增加发生高血压的可能性。 少吃油条/油饼 油反复高温使用的危害 明矾影响记忆 小 结 少盐 少油 健康的饮食行为 每天吃早餐，吃好早餐； 健康吃零食，快乐又营养； 尽量不喝含糖饮料，白开水最好； 清淡饮食，少盐少油。 感谢大家的鼎力相助与支持！ * * * * * * * * * 培养健康饮食行为 促进儿童健康成长 胡小琪 研究员 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 学生营养室 主任 饮食行为？ 吃什么? 在哪吃? 怎么吃? 和谁吃?] 吃多少？ 饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动,包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、吃多少、如何吃、在哪里吃、和谁在一起吃等等，这些都会影响到同学们营养的摄入，从而对孩子的营养和健康产生影响。 儿童时期形成的饮食行为可持续一生 举例 我国思想家陶行知曾说，“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。 有些人小时候爱吃面不爱吃大米，不管他到什么时候什么地方都盼望更够吃上一碗面。 还有的人小时候不吃茄子，是因为觉得茄子软软的还有若隐若现的籽，很恶心，长大后还有这种感觉，依旧不吃。 儿童时期的饮食行为具有可塑性 不爱吃 如果在这一关键时期对孩子及时进行合理的饮食行为干预，为他们营造有利于健康成长的环境，通过健康教育，可以养成健康的饮食行为。 小时候 爱吃 长大后 不吃 爱吃 香菜、生姜、葱、苦瓜、菠菜、胡萝卜、肉类等 冰激凌、糖果等 饮食行为包括 1、早餐 2、零食 3、饮料 4、清淡少盐 5、少吃油炸食品 …… …… 上课精神好 学习成绩好 有活力 身体棒 吃 早 餐 的 好 处 吃不好早餐，影响身心发育和学习成绩 营养质量差的早餐不仅影响儿童营养摄入和健康，还会影响儿童的学习、认知能力和体能。 营养不良、肥胖··· 学习能力和成绩下降 不吃早餐的危害（1） 导致全天能量和营养素的不足 能量及蛋白质、钙、锌、视黄醇当量、硫胺素和 核黄素等营养素显著摄入不足。 影响正常的生长发育 营养不良 缺铁性贫血 肥胖 不同早餐频率的儿童肥胖率 5-7/周 2-4/周 0-1/周 (%) 来源：中国学校卫生，2005，1 不吃早餐的危害（