饭局读心术第一章—第二章.ppt

其九：刮大风 适合人多口杂时玩，在场的一个玩家没有椅子坐，然后这个人就开始刮大风，刮什么风会由他定，比如他说，刮今天穿白色袜子的人，那有坐着穿白色袜子的人必须起身换个位子，主持人就可以趁机坐下，必有一个没有位子，他在刮风，要想调所有人的话，可以刮所有男生和女生，吃过早饭的人，钱包里有女朋友照片的人之类，人有发现自己是被刮的人之一，会不知所措，然后像无头苍蝇一样乱撞。 第二章 开局——察言观色，调对众口 一个在饭局上勇于点菜的人应该也是一个在生活中勇于担当的人，具有当仁不让的领导气质。 一个成熟的点菜人讲究眼观六路耳听八方，谁吃素，谁吃荤，谁喝酒，谁喝茶，谁请客，谁买单，一切都要成竹在胸。 饭局更像是一局棋局，对局者明争暗斗目标明确，区别只在于下的究竟是围棋、象棋、跳棋、斗兽棋还是飞行棋。我们心中都有一张棋盘，饭桌上的每一个人都会被放入一个恰如其分的位置。 开局打好牌，让你的力量成倍增加 饭局的第一步，是入座、介绍、倒茶等琐碎事情。不要小看这些事情，寻常酒席也就罢了，倘是招待高档次的客商或者重要外宾，在这样的细节上，一个马虎随便，落下笑柄是小，很可能还会导致某些机遇给予从指缝中溜掉。 座 次 家庭聚会 一般按照辈份的高低、年龄大小来排序 朋友聚会 一般谁请客谁坐在面向门口的位置 接待客人 讲究比较多些，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 介绍 其态度一定要自然、友善、亲切、随和，应落落大方，彬彬有礼。 握手 恰当的握手，可以向对方表现自己的真诚与自信，是接受别人和赢得信任的契机。 握手基本礼仪是，主人、长辈、上司、女士主动伸出手，客人、晚辈、下属、男士应相迎握手。握手时间以1~3秒为宜。 握手时，你眼睛一定要注视对方的眼睛，微笑、问候、致意，传达出你的诚意和自信，千万不得东张西望。 发名片 名片要发的聪明。 必须要注意：除非对方要求，否则不要在年长的主管面前主动出示自己的名片。名片不可于用餐的时候发送，因为这时只适合从事社交而非商业性的活动。 在你接过对方的名片后，要立即用半分钟左右的时间，从头至尾将其认真默读一遍，意在表示尊重和重视对方。接受他人名片时，应口头致谢。若需当场将自己的名片递过去，最好在收好对方名片后再给，不要左右开弓，一来一往同时进行，那样容易出现交叉递送的错误而造成尴尬。 倒茶 首先茶具要清洁 其次，茶水要适量。 （无论大杯小杯，都不宜倒得太满） 再次，端茶要得法。 （双手端茶，同时注意：对有耳杯的茶杯，通常用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。） 添茶。 （先给上司和客户添茶，最后再给自己添。） 司机吃饭问题 老总的司机可以说是个微妙的职务。但因为天天和领导形影不离，往往在公司具有特殊的地位。你能从司机了解这个公司以及这个公司的老板很多的“机密”。 酒桌是另外一个谈判桌，这是中国特色。 如果对方老总的司机从来不上桌，而是自行解决吃饭问题，这一般都是大公司的做法。有些场合不适合司机出现，因为有些话题不适合更多的人知道。司机尽可以单开一桌，点可能不次于老总那桌的菜品，但不能去“揽局”。更多的时候老总都会嘱咐司机，吃饭的时候也叫着对方的司机。 这样也是另外的一种交流，对方老总也会觉得你办事周到、细心得体，从而得到意想不到的收获。 其实在职场需要处处留意，机会都是留给有准备的细心人的，处理好细节是取得成功非常关键的因素。 滴水不漏，从点菜看对方性格 以自我为中心，自己爱吃什么就点什么 （在点菜过程中，先看价格，再迅速做出决定的人是合理型的；只选爱吃的菜不顾价格的人是享乐型的；比较价格与内容之后才决定的人，为人比较谨慎。） 根据别人的点菜结果，选择和他人档次相似的菜 （谨慎、过于忽视自己、缺乏主见易受别人影响） 先点好菜，然后根据具体情况再做变动 先请服务员介绍菜品情况，然后再确定自己的选择 （自尊心极强，讨厌别人的指挥，性格独立。在做事效果上，他追求完美，渴望能够不同凡响，一鸣惊人，所以，他会积极地对待分内的每一件事。在对待朋友上，他能表现出一定的弹性，让双方都感到很有面子。 ） 酒的安排技巧 1、温度适中：白酒饮用前宜先冷藏，不要加冰块，红酒适合在15-18度之间，打开瓶塞约1小时最好，香槟和汽泡酒在7-8度饮用 2、主人验酒：开瓶前检视酒名，年份及酒厂是否无误 3、醒过再喝：验过酒，可示意服务生先开瓶透气，再检验瓶塞是否湿润，如干涸可要求调换。 4、不坏不退 5、先女后男：上酒时 6、先白后红：红酒是佐餐酒 7、先淡后浓：先饮白酒，再来温和的红酒，最后才是红酒。 细致入微，让每一张嘴都给你打满分 事例：公务员小小说自己是在三五不时的相亲中，学会了任何