国内外生乳质量及安全指标对比.docx

-- - 国内外生乳质量及安全指标对比 项目 欧盟 美国 澳新 加拿大 日本 中国 新西兰： Animal GB 19301—2010 生乳 Products (Raw Milk Products 乳与乳制品成分规格省 法规名称 动物源性食品特定卫生 Quality Specifications for Raw Specifications 加拿大乳制品法规 令 规则 (EC)853/2004 Milk7CFR§ 58.132-141 ) Notice 2009 日本乳与乳制品规格标 动物产品（生乳 准 产品规格）通告 2009 通过肉眼或者可接受的检验程序， 色泽：呈乳白色或微黄 色； 外观正常无多余的粗沙粒， 不得有 滋味、气味：具有乳固 任何异常条件 （包括但不限于凝乳 有的香味，无异味。 感官和气味 状、粘稠、带血或者乳腺炎的条 组织状态：呈均匀一致 件）； 液体，无凝块、无沉淀、 气味应该新鲜并且带甜味， 不应含 无 有讨厌的饲料和其他异臭。 正常视力可见异物。 比重： 生牛乳≥ 冰点 / ( ℃) ：－ 0.500～ 1.028 ，生山羊乳 － 0.560（仅适用于荷斯 新西兰：酸度 ≤ 1.030-1.034 ； 坦奶牛，挤出 3h 后检 理化指标 酸度：生牛乳： ≤ 0.18% 测）； 0.18%（ NZCP1） （非泽西种乳牛） ；≤ 相对密度 /( 20℃/ 4℃) ： 0.20%（泽西种乳牛） ； ≥ 1.027； 生羊乳： ≤ 0.20%； 蛋白质 /( g/ 100g) ≥ 体细胞数 细菌数  每 6 个月至少检测体细胞水平 4 次。 如发现体细胞超过 750000/ml （羊 牛乳：体细胞数每毫升 乳 106 /ml ）则生产商应受到警告； 不超过 400000/ml ； 如最近 4 次检测体细胞超过指标， 则生产商应收到国家主管当局的 书面通知。 羊乳不超过 1500000/ml （ PMO） 牛乳： 30℃时细菌总数 不超过 100000/ml ； 其他乳： 30℃时细菌总 每 ml 超过 500000 细菌数时， 生产 数不超过 1500000/ml 。 商应该被警告； 如最新连续 4 次有 以生乳为原料，采用非 生产之前： 需氧 2 次超过 500000 细菌数，生产商 加热工序生产的乳制 应收到书面警告（ 7CFR）。 菌落计数 300,000 cfu/ml 品，其使用的生乳应满 对于特定生产商乳品， 与其他乳品 足 30℃时细菌总数每 混合之前不超过 100000/ml （ PMO） 毫升小于等于 500000 的要求。  2.8；脂肪 /( g/ 100g) ≥ 3.1；杂质度 /( mg/ kg) ≤ 4.0 ；非脂乳固体 /( g/100g) ≥8.1； 酸度 /( oΤ) ：牛乳 12～ 18、羊乳 6～13。 无 牛奶 : 最大 400000/ml 羊奶 : 最大 1500000/ml 菌落总数≤ 2× 106 牛奶中嗜温需氧菌 最高限量为 50000 牛羊乳：菌落总数≤ 4 cfu / ml ，或细菌 106 总数不超过 121000/ ml 。 泥沙含量 药物残留水平 铅： 1881/2006 生乳 0.020 mg/kg 湿重； 二噁英和多氯联苯： 生 乳：二噁英总量 (WHO-PCDD/ F-TEQ)2,5 污染物 pg/g ，二噁英和类二噁 英 PCBS (WHO- PCDD/F-PCB- TEQ)5.5pg/g ， PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 和  泥沙标准： 无 No. 1 ( 可接受 ) —不超过 0.50 mg 或等同措施 . No. 2 ( 可接受 ) —不超过 1.50 mg 或等同措施。 No. 3 ( 试用的 , 不超过 10 天 ) — 不超过 2.50 mg 或等同措施 . No. 4 ( 拒绝 ) —超过 2.50 mg 等 同措施 如果乳品符合 No1,2 或 3 则可接 受，如属于 No.4，则应被拒绝， USDA批准的厂房不能接受药物残 留阳性的乳品。 所有厂房都应该在 加工之前检测 β —内酰胺（ beta lactam ）药物残留。 禁用物质： 17 类， GB2762： 香豆素、黄樟素等 铅 0.05ppm 、 多氯联苯：乳及 汞 0.01ppm ； List of 乳制品 0.2ppm； 总砷 0.1 ppm、 Contaminants and 氯乙烯（除包装 21CFR 109.30多氯联苯：液态乳 Other 铬 0.3 ppm； 及乳制品中 ( 以脂肪为基础 ) ： 水外所有食品） Adulterating 亚硝酸盐、硝酸盐：