大型超市采购管理手册13商品陈列管理手册.doc

文件名称 文件编号 GH—PU—WI—010 生效日期 2002年06月10日 商品陈列管理手册 版 次 第1版 页 次 第1页，共5页 1．0目的：为规范五一超市商品陈列，使商品陈列科学化、规范化、标准化，特制定本手册。 2．0适用范围：本手册适用于总部采购部、店铺工作人员。 3．0相关文件 3．1 《店铺规划管理手册》 4．0名词解释 （无） 5．0职责 5．1 科学进行商品陈列，使店铺商品陈列科学合理，提升店铺规范化形象，提高公司整体经营效益。 6．0作业程序 6．1 商品陈列的目的： 6．1．1 提高销售额，加快商品周转和资金周转率 6．1．2 增强美感、商业感，刺激顾客购物 6．1．3 方便顾客拿取、判断（易看、易懂、易拿） 6．1．4 补货方便 6．1．5具有价低质优的概念和形象 不同排面的销售量 货架上四种不同层面： 货架底层——低于0.5 伸手高度——0.6-1.2 眼睛平视——1.3-1.6 货架高层——1.7米 货架位置 销量占比 货架高层 10% 眼睛平视 40% 伸手高度 25% 货架底层 25% 6．2 商品陈列的流程： 6．2．1 熟知品项，货架类型号尺寸 6．2．2 确定每类商品所需货架数量 6．2．3 确定每个货架的商品数目 6．2．4 画陈列图，并计算陈列量 6．2．5 实际陈列 6．2．6 局部调整 6．2．7 商品陈列确定，修改陈列图，确定陈列图 6．3 商品陈列的基本要求：整齐、清洁、美观、丰满 6．3．1 明确陈列商品的目标顾客，以方便顾客为原则。 6．3．2 明确所陈列商品的数量，保持丰满，又节省空间。在超市经营中，商品陈列的数量应该和商品销售的数量成正比。如一周中A商品销售了50个，B商品销售了30个，C商品销售了10个，那么适当的商品陈列应该是5：3：1。要适当加大流动较快的商品的陈列，缩小直至删除销量较小的商品陈列。 6．3．3 要明确所陈列商品的面，要注意以下几点： 陈列商品的哪一面容易让顾客看到； 陈列商品的哪一面能突出商品的主要特征； 商品的哪一面容易让顾客了解其内容； 商品的哪一面容易陈列。 6．3．4 明确商品陈列的形状。一种商品用台式陈列还是挂式陈列或架子陈列要由商品的定位、用途、商品特性来决定。 6．3．5 明确商品的陈列地点。一种商品陈列在卖场什么地方才能引起顾客的关注是由店内商品布局及动线来决定。还要考虑与周围相关商品的组合，以便起到热卖的效果。 6．4 陈列道具： A．层板：一般商品陈列（袋装、瓶装等） B．斜口笼：方便面、小包装食品等 C．钩：悬挂陈列的商品（如：袜子、拖鞋等） D．特殊陈列架（如：碗架、鞋架等） 6．5 商品陈列的基本方法： 关联性商品陈列是陈列时必须遵守的第一准则，所谓关联性陈列是指以功能分类陈列的商品，不以供应商来区分陈列（如供应商强烈要求，则属于特殊陈列，供应商需办理特殊陈列手续）。在顾客购物路线的左右两侧同时陈列同类商品，关联商品在同一货架的另一面。 6．5．1 公平货架，以销售决定陈列空间。 6．5．2在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。 6．5．3 从商品价格因素来考虑由低到高、由左到右，黄金视线90CM~130CM。 BAY 低 中 高 中、高毛利商品 高 中 低 6．5．4 从商品包装尺寸作为参考因素：上小下大，上轻下重，上单品下整箱进行垂直陈列。每个陈列面最小不低于24CM，最大不能超过半个层板（架中架和供应商买断货架除外）。 6．5．5 从商品的颜色来区分：以容易吸引顾客视线的商品陈列在醒目处。 6．5．6 从主题性商品来分割陈列：相同主题的商品陈列在一起。 6．5．7冲动性商品放在临近通道入口处的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店后方或较次的位置。 6．5．8 较小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的下方，以增加安全感及视觉美感。 6．5．9陈列须是满货架陈列。 6．5．10优先选择相对垂直陈列的原则。 6．5．11体积庞大，笨重及低毛利商品陈列在货架下层