食品质量研究分析与检测教学实习指导.docVIP

个人收集整理 仅供参考学习 个人收集整理 仅供参考学习 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理 仅供参考学习 食品质量分析与检测教学实习指导书 食品科学与工程学院 2010年9月 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc296238980酱油理化指标化学测定 PAGEREF _Toc296238980 \h 5b5E2RGbCAP HYPERLINK \l _Toc296238986近红外光谱仪使用教学实习 PAGEREF _Toc296238986 \h 10p1EanqFDPw HYPERLINK \l _Toc296238987物性测定仪使用教学实习 PAGEREF _Toc296238987 \h 13DXDiTa9E3d HYPERLINK \l _Toc296238988大气质量检测 PAGEREF _Toc296238988 \h 14RTCrpUDGiT HYPERLINK \l _Toc296238989食源微生物危害实验室观摩 PAGEREF _Toc296238989 \h 145PCzVD7HxA HYPERLINK \l _Toc296238990食源微生物危害实验室观摩 PAGEREF _Toc296238990 \h 15jLBHrnAILg HYPERLINK \l _Toc296238991饮用水检测教学实习 PAGEREF _Toc296238991 \h 23xHAQX74J0X HYPERLINK \l _Toc296239004实习报告封皮格式 PAGEREF _Toc296239004 \h 29LDAYtRyKfE 食品分析与质量控制教学实习1计划 实习目地 1、学习并操作部分现代食品分析先进装备，了解其原理和应用； 2、认知、了解食源微生物分析、检测和研究装备； 3、系统学习一种食品质量指标地近红外光谱建模方法； 4、观摩学习食品药品监督管理、食品卫生监督地工作范畴、程序和方法. 通过以上实践环节地教学活动，学生应切实提高实验动手能力，了解与食品安全领域有关地现代分析手段，学习风险分析、风险管理和风险交流地实务，巩固所学知识.Zzz6ZB2Ltk 实习内容 1、专题调研； 可供选择地调研项目：（1）杨凌居民调味品（或饮用水、乳品、食用油）消费调查（至少30户居民），以上任选一项进行调研并形成专题报告.dvzfvkwMI1 2、酱油质量指标地NIR光谱建模； 3、大气环境质量监测； 4、纯净水生产质量分析与控制； 5、食品质构测定； 6、食源微生物安全实验室观摩； 7、不同冷冻食品超耐药细菌风险评估. 时间和地点 见下页具体安排表. 考核 实习结束后所有实习学生均应上交实习总结报告1份，该报告占实习总成绩地60%；平时表现（包括出勤等）占实习总成绩地40%.rqyn14ZNXI 食品质量与安全专业食品析与质量分控制教学实习1具体安排（第16周） 时间 班级 实习内容 地点 6月4日（周一） 1-4班 上午：实习动员 下午：食品病源生物实验室观摩 实习动员地点待定；食品病源生物实验室 6月5日（周二） 1班 酱油质量指标地NIR光谱建模（I） 食品化学实验室、近红外光谱室 2班 酱油质量指标地NIR光谱建模（II） 食品化学实验室、近红外光谱室 3班 大气质量检测 自选地点采样、食品工程实验室 4班 专题调研 超市、入户调查以及图书馆等 6月6日（周三） 1班 酱油质量指标地NIR光谱建模（II） 食品化学实验室、近红外光谱室 2班 酱油质量指标地NIR光谱建模（I） 食品化学实验室、近红外光谱室 3班 专题调研 超市、入户调查以及图书馆等 4班 大气质量检测 杨凌自选地点采样、食品工程实验室 6月7日（周四） 1班 专题调研 超市、入户调查以及图书馆等 2班 大气质量检测 自选地点采样、食品工程实验室 3班 酱油质量指标地NIR光谱建模（I） 食品化学实验室、近红外光谱室 4班 酱油质量指标地NIR光谱建模（II） 食品化学实验室、近红外光谱室 6月8日（周五） 1班 大气质量检测 自选地点采样、食品工程实验室 2班 专题调研 超市、入户调查以及图书馆等 3班 酱油质量指标地NIR光谱建模（II） 食品化学实验室、近红外光谱室 4班 酱油质量指标地NIR光谱建模（I） 食品化学实验室、近红外光谱室 姜莉 食品质量与安全专业10级食品分析与质量控制1教学实习具体安排（第17周） 时间 班级 实习内容 地点 指导教师 6月11日（周一） 1班 不同冷冻食品超耐药细菌风险评估（I） 食品微生物实验室 王新、夏效东 2班 不同冷冻食品超耐药细菌风险评估（II） 食品微生物实验室 王新、夏效东 3班 纯净水生产质量分析与控制