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科學與工程技術期刊 第十二卷 第一期 民國一○五年 1
Journal of Science and Engineering Technology, Vol. 12, No. 1, pp.1-9 (2016)
以甘油為碳源探討放線菌生產-聚離胺酸之研究
1 2 2*
吳芳禎 李建德 施英隆
1 大葉大學生物產業科技學系
2*大葉大學環境工程學系
51591 彰化縣大村鄉學府路 168 號
*
ils@mail.dyu.edu.tw
摘 要
-聚離胺酸（-Poly-lysine ；-PL ）是由微生物發酵生產的天然生物性材料。-PL 具有水溶、
可食及生物可分解等特性且其本身或分解之產物對人體及環境不具毒性。由於具極佳的抑菌活
性，水溶性強，熱穩定性高，食用安全，添加微量即能奏效，又不影響風味，因此在食品防腐
領域得到廣泛應用。本研究使用我們自己實驗室從野外篩選的一株有潛力生產ε-PL 的菌株
Streptomyces albulus DYU 1 ，實驗證明該菌株可利用甘油為碳源 。以甘油為碳源，用二階段式
發酵培養S. albulus DYU 1 ，並以一次一因子之方式探討在第二階段生產培養基生產ε-PL 之最
適化 ，結果發現對生產ε-PL 影響最大的是 (NH ) SO ，其次是甘油，環境因子部分則是pH 值
4 2 4
具有明顯的影響，目前發現最適培養條件為第一階段培養應選擇24~36 小時較為適合 ，而在第
二階段培養為甘油 25 g/L 、(NH ) SO 10 g/L 和L-lysine 1.6 g/L ，在此條件下S. albulus DYU 1 於
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30℃、160 rpm 培養六天後可生產約 1.4 g/L~ 1.6 g/L 的-PL 。本研究發現S. albulus DYU 1 可
利用甘油生產生物可分解高分子-PL ，因此將來應有潛力應用至廢甘油之轉換 ，以提高生質柴
油副產物甘油之經濟價值，同時解決廢甘油衍生之環保問題。
關鍵詞：-聚離胺酸 ，二階段培養 ，甘油 ，放線菌 。
Using Glycerol as a Carbon Source for ε-Poly-lysine
Production by Streptomyces albulus
1 2 2*
FANG-CHEN WU , JEN-DER LEE
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