上海中侨职业技术学院食堂采购管理制度.docxVIP

下载本文档

3
0
约小于1千字
约 2页
2019-07-03 发布于上海
举报
版权申诉

上海中侨职业技术学院食堂采购管理制度.docx

1、本文档共2页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

材料八: 上海中侨职业技术学院食堂采购管理制度一、食堂采购管理员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的卫生标准，以及卫生管理办法及其它相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。二、食堂采购管理员在采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识，查看产品说明书是否按规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份，查看保质期或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。三、食堂采购管理员采购各种食品及食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品检验合格证或验单。“索证”时应注意以下三个问题：查看出证单位出具的证件原件和影印件是否有效，有无伪造，涂改等破绽；查看食品卫生检验合格证与产品的名称、商标、批号或者生产日期是否一致；如发现食品生产经营者提供的卫生检验合格证不符合食品卫生有关规定时，应拒绝采购或者向当地卫生行政部门报告。四、食堂采购管理员应掌握必要的感官方法，对食品进行感官检查，通过视觉、嗅觉、触觉和味觉等直接检查食品的形态、色泽、气味、滋味等。上海中侨职业技术学院 2018年9月