复习总结-人的营养.ppt

专题五 生物圈中的人 第一章 人的营养 考点聚焦 1 说出人体需要的主要营养物质及其作用 2 描述消化系统的组成及功能。 3 概述事物的消化和营养物质的吸收过程。 4 关注合理营养与食品安全。 1、食物中含有哪些营养物质？其中那些物质能够提供能量？ 2、几种常见的维生素的食物来源和缺乏症？ 考点一、食物中的营养物质 考点一、食物中的营养物质 类别 营养物质 作用 能源物质 ——必须经过消化才能被吸收 糖类 主要能源物质 脂肪 贮存能源的物质 蛋白质 由氨基酸构成，是构成细胞的基本物质。 非能源物质——直接被人体吸收 水 细胞的主要成分 无机盐 构成人体组织的重要成分 维生素 维持正常的生长发育和新陈代谢 供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质 维生素的食物来源和缺乏症 1、消化——食物在消化道被分解的过程 2、消化方式 化学性消化 物理性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 食物在消化液的作用下逐步分解的过程 考点二、食物的消化 3、消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰腺 消化道 消化腺 胃腺 肠腺 (淀粉酶) （胃液） （肠液） （胰液） （胆汁） 胆囊 小肠起始部分 肝脏 胰 ★胆汁、胰液都进入小肠 分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 小肠分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 储存胆汁 分泌胆汁 （不含消化酶） 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 4、三大营养物质的消化 4、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 蛋白质 氨基酸 胃液、肠液 胰液 脂肪 胆汁 甘油＋脂肪酸 脂肪微滴 肠液、胰液 淀粉 葡萄糖 麦芽糖 肠液 胰液 淀粉酶 （从口腔开始） （从胃开始） （仅在小肠中进行） 【典型例题】 右图表示淀粉、脂肪和蛋白 质在消化道中各部位（依次 用A、B、C、D、E表示） 被消化的程度，请据图回答 下列问题： （1）代表胃的字母是____，原因是____________________。 （2）曲线X代表_______被消化的情况，理由是_____________________________。 （3）从图中可以看出，人体内主要的消化场所是[ ]____，原因是___________。 C 蛋白质从这里开始被消化 淀粉 淀粉从口腔开始被分解，数量减少 D 小肠 三种物质都在此被消化，数量减少 实验探究：馒头在口腔中的变化 1. 提供的仪器及试剂： 馒头 试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 37℃温水 2. 实验提示： 淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。 各试管分别模拟了口腔中的什么作用？ 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 试管为什么要放入37 ℃左右的温水中? 各加2滴碘液,摇匀 淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色 试管 操作步骤 实验现象 解 释 1 馒头碎屑+2mL唾液，充分搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液 2 馒头碎屑+2mL清水，充分搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液 3 馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液 不变蓝 变蓝 变蓝 唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的分解 馒头块无法充分消化 甲 乙 丙 馒头碎屑或馒头块 馒头碎屑适量 馒头碎屑适量 馒头块适量 加入唾液或清水 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 恒温水浴加热 37℃水浴10分钟 滴碘液 2滴碘液 在探究口腔对馒头的消化作用时，某学生进行了以下实验，下列说法错误的是 （ ） A．甲乙试管对照可探究唾液的消化作用； B．甲丙试管对照可探究牙齿和舌的作用； C．乙丙试管对照可同时探究唾液、牙齿和舌的消化作用； D．甲试管实验现象是不变蓝，乙试管的实验现象是变蓝。 【原题呈现】 C 考点三、营养物质的吸收 食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程 吸收—— 少量水、无机盐和部分维生素 少量水和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？ 2.各部分能吸收哪些营养物质？ 3.这些营养物质进入什么地方？ 消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 循环系统,由血液运输的全身各处。 小肠的环形皱襞和绒毛 （1）小肠长5～6米，食物滞留时间长，利于消化吸收 （2）小肠内有多种消化液，利于食物的消化。 （3）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸