13食品安全法律制度与监督课件.ppt

没收违法所得，没收非法财物，货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 * 违反有关制度（第126条） 　县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 * 集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的， ---由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证 * 网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的， ---由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证 * 未按要求进行食品贮存、运输和装卸的， ----由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。 * 报告责任 * 食品检验机构的法律责任 * 从业禁止 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请许可和从事食品生产经营管理工作。 食品生产经营者聘用上述人员，由原发证部门吊销许可证 * 民事责任 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品 * 消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。 无毒无害不是绝对的，允许少量含有，但不得超过国家规定的限量标准。 * * 食品安全标准是强制执行的标准 企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。 * * 传统既是食品又是中药材的物质的目录 * * * * * 痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病要调离 * 进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。 * * * 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。 * 事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。 医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病、食物中毒病人或者疑似病人，应当及时向所在地县级人民政府卫生行政部门报告 * 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 * （一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品； （二）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （三）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品； （四）经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品； （五）生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； （六）生产经营添加药品的食品。 * 生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产； ????（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉； ????（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估； ????（九）食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。 * * * ?（一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验； ????（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员； ????（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度； ????（四）食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案； ????（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验； ????（