冷库设计图及思路.pptVIP

图8-23　立式平板冻结装置1—机架　2、4—橡胶软管　3—供液管　5—吸入管6—冻结平板　7—定距螺杆　8—液压装置 图8-24　回转式冻结装置1—电动机　2—滚筒冷却器　3—进料口　4—刮刀5—盐水入口　6—盐水出口　7—刮刀　8—出料传送带 图8-25　钢带式冻结装置1—进料口　2—钢质传送带　3—出料口　4—空气冷却器　5—隔热外壳　6—盐水入口7—盐水收集器　8—盐水出口　9—洗涤水入口　10—洗涤水出口 图8-26　盐水浸渍冻结装置1—冻结器　2—出料口　3—滑道　4—进料口5—盐水冷却器　6—除鳞器　7—盐水泵 图8-27　液氮喷淋冻结装置1—壳体　2—传送带　3—喷嘴　4—风扇 图8-28　液态二氧化碳喷淋冻结装置示意图1—冻结器围护结构　2—螺旋带　3—二氧化碳压缩机4—液态二氧化碳储液器　5—成对的二氧化碳干燥器6—二氧化碳冷凝器　7—双级氨压缩制冷装置　8—空气冷却器 8.2.2　解冻装置 8.2.2.1　解冻的一般概念8.2.2.2　解冻的方法与装置 8.3　冷藏运输装置 8.3.1　冷藏运输装置的特点与要求8.3.2　铁路冷藏车8.3.3　冷藏汽车8.3.4　冷藏船8.3.5　冷藏集装箱一、基本信息二、您对本书的意见和建议三、您对我们的其他意见和建议 预冷、快速冻结与冷藏运输装置 8.1　食品预冷技术与装置8.2　速冻、解冻装置8.3　冷藏运输装置 8.1　食品预冷技术与装置 8.1.1　差压预冷8.1.2　水预冷8.1.3　真空预冷 8.1.1　差压预冷 8.1.1.1　差压预冷原理8.1.1.2　差压预冷方式8.1.1.3　影响差压预冷的因素8.1.1.4　差压预冷设备 图8-1　差压预冷原理图1—围护结构　2—风机　3—蒸发器　4—隔风板5—带孔容器(装有冷却物)　6—冷藏门 图8-2　直列式差压预冷方式示意图 图8-4　U字式排列差压预冷方式示意图 图8-6　差压预冷装置1—自动软冷藏门支架　2—提升式软冷藏门　3—围护结构　4—辊道5—蒸发器　6—预冷物容器　7—自动调节隔风板　8—风机 8.1.2　水预冷 8.1.2.1　水预冷原理8.1.2.2　水预冷的主要形式8.1.2.3　影响水预冷的因素8.1.2.4　水预冷设备 图8-7　连续浸泡式水预冷装置(沈阳冰天制冷设备有限公司制造)1—顶盖　2—上传送带　3—下传送带　4—槽体　5—物料 图8-8　喷淋式水预冷装置结构示意图1—围护结构　2—上喷水管　3—传送带　4—制冷机组5—冷水槽　6—水管　7—门　8—下喷水管 图8-9　组合式水预冷装置1—带隔热层的壳体　2—出料传送带　3—上传送带　4—下传送带5—带喷淋、喷雾喷嘴的管道　6—下喷管　7—入料滑板　8—加冰口 8.1.3　真空预冷 8.1.3.1　真空预冷原理8.1.3.2　真空预冷的分类8.1.3.3　影响真空预冷的因素8.1.3.4　真空预冷设备 图8-10　水在不同温度下的饱和压力 图8-11　间歇式真空预冷方式示意图1—真空槽　2—捕水器　3—制冷机　4—真空泵 图8-12　连续式真空预冷方式示意图1—真空槽　2—捕水器　3—制冷机4—真空泵组　5—吊轨 表8-1　真空预冷机的设备参数 序号 型号 形式 每次处理量/kg 每小时处理次数 每小时处理量/kg 1 VC—1000C 车载式 500~600 约2次 约1000 2 VC—1000 单槽整体式 500~600 约2次 约1000 3 VC—2000Y 单槽整体可移动式 1000~1200 约2次 约2000 4 VC—2000 单槽固定式 1000~1200 约2次 约2000 5 VC—2000D 双槽交替式 1000~1200 约3次 约3000 6 VC—3000 单槽固定式 1500~1800 约2次 约3000 7 VC—3000D 双槽交替式 1500~1800 约3次 约4500 8 VC—4000 单槽固定式 2000~2500 约2次 约4000 9 VC—4000D 双槽交替式 2000~2500 约3次 约6000 10 VC—5000 单槽固定式 2500~3000 约2次 约5000 表8-1　真空预冷机的设备参数 11 VC—10000 单槽固定式 5000~5500 约2次 约10000 8.2　速冻、解冻装置 8.2.1　食品速冻装置8.2.2　解冻装置 8.2.1　食品速冻装置 8.2.1.1　吹风式冻结法8.2.1.2　接触式冻结法8.2.1.3　喷淋浸渍式冻结法 图8-13　空气强制循环式搁架式冻结间示意图1—轴流风机　2—顶部排管　3—搁架式排管　4—出风口 (1)传送带式连