GB/T 13391-2009餐饮企业的等级划分和评定.pdf

犐犆犛０３．１００．２０ 犃 １０ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜１３３９１ ２００９ 代替 ／ — ＧＢＴ１３３９１ ２０００ 餐饮企业的等级划分和评定 犇犻狏犻狊犻狅狀犪狀犱犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀犳狅狉犮犪狋犲狉犻狀 犲狀狋犲狉犲狉犻狊犲狊狉犪犱犲 犵 狆 犵 ２００９０９３０发布 ２０１００２０１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜１３３９１ ２００９ 前 言 　　 本标准代替 ／ — 《酒家酒店分等定级规定》。 ＧＢＴ１３３９１ ２０００ 　　 本标准与 ／ — 相比主要变化如下： ＧＢＴ１３３９１ ２０００ ———将标准名称由《酒家酒店分等定级规定》修改为《餐饮企业的等级划分和评定》； ———删减了原标准中对酒店的相关描述和要求； ———调整了等级，明确了等级命名； ———修订了等级评定的管理原则； ———增加了等级评定的监督管理原则； ———删去了“ 评审员”； ７ 　 ———增加了等级评定的内容； ———增加了附录 《餐饮企业等级评定评分细则》。 Ｂ 本标准的附录 和附录 为规范性附录。 Ａ Ｂ 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：商务部商贸服务管理司、全国酒家酒店等级评定委员会办公室、中国商业联合会 商业标准中心、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国全聚德（集团）股份有限公司、北京净雅餐饮有限公 司、上海梅龙镇酒家有限公司、天津市集贤大酒家有限公司、广州南园酒家饮食有限公司、广州市莲香楼 饮食有限公司、宁波石浦酒店管理发展有限公司、广州酒家企业集团有限公司、中国银联股份有限公司、 上海市烹饪协会。 本标准主要起草人：张丽君、彭克泉、杨柳、平安稳、宁灏、张栋华、包国京、李连群、曾洁、黄汝强、 陈效良、吴伟泉、舒世忠、王京红、焦勇。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——— ／ — ； ＧＢＴ１３３９１ １９９２ ——— ／ — 。 ＧＢＴ１３３９１ ２０００ Ⅰ ／ —