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扩散法测试水分活度误差产生的影响因素分析-食品安全质量检测学报
3 3 Vol. 3 No. 3
2012 6 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2012
1* 2 1
高兴国 , 陈家德 , 田 虹
(1., 657000; 2. , 657000)
摘 要： 8
, ,
关键词：; ; ;
Influencing factors for water activity testing by
diffusion method
1* 2 1
Gao Xing-Guo ; Chen Jia-De ; Tian Hong
(1. Zhaotong Teachers’ College, Zhaotong 657000, China; 2. Zhaotong Centers for Disease Control and Prevention,
Zhaotong 657000, China)
ABSTRACT: Water activity is an important indicator of food, medicine, biological products and other industries
inspection. The diffusion method was used in this research to test the water activity of the 8 group flour. The ob-
tained data showed that many factors affected the water activity. In view of the influencing fac-
tors, some appropriate precautions and improvements for water activity testing were put forward in the paper.
KEY WORDS: water activity; diffusion method; error; influencing factor
(p 0)
1 引言
(ERH)
, 100[4]
[5]ERH
,
[6]
[1,2], ,
,
,
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