我国养猪业的新机遇-中国畜牧业信息网.PPT

4、环境保护的压力越来越大 未来，环境保护催生养殖模式创新及产业整合。当前水禽的养殖规模不断扩大、养殖密度不断加大，对周围的环境以及水源造成环保压力。部分江、河、湖流域已经先后出台了相应限制养殖规定，不允许在其水系及其附近建造养殖场，传统的依靠江、河、湖、库等水系养水禽的模式已经受到限制。从业者如何发展适宜养殖模式，以实现资源节约与环境友好，既是经济问题也是社会问题。 水禽行业热点问题、突出现象、发展趋势 5、走出“拼成本”的恶性循环 以鸭业为例，国内鸭业市场竞争越来越激烈，很多企业把成本控制，尤其是饲料成本控制作为能否在激烈市场竞争中取胜的关键。这就导致企业一味强调饲料转化率，鸭的饲料品质较差，添加较为便宜的鱼粉，严重影响鸭肉的品质，腥味重的鸭肉价格更低。欧美国家，鸭肉被认为是很好的动物蛋白，价格与牛肉相当，而目前我国，企业相互“拼成本”的做法已使得鸭肉的价值被严重低估。 水禽行业热点问题、突出现象、发展趋势 6、加快产品加工发展步伐 从业者应针对不同珍贵水禽品种的营养特色、口感、肉质等进一步深入研究，制定不同的标准，开发出更多特殊禽肉产品。特别是针对珍稀鸭种如建昌鸭肥肝产业化问题，福建连城白鸭滋补、味鲜问题和莆田鸭产黑色蛋的机理问题等，在深入研究的基础上开发出新的产品，以适应工厂化生产需求。 水禽行业热点问题、突出现象、发展趋势 冰鲜产品的研发显得日益重要，由于食品安全检验与动植物检疫更加严格，近两年出口港澳等地活禽数量大幅度减少，而冰鲜产品却在增加。此外，各地政府为了公众食品安全利益而考虑家禽屠宰与禽肉安全控制问题。因此，今后活禽直接进入流通市场的数量会逐步减少，加工冰鲜鸭产品逐步取而代之将成为必然趋势。这样，粗、精加工鸭肉、鹅肉、蛋产品，肥肝产品，以及羽绒加工产品加工业将得到加快发展，产品附加值大大增加，行业的综合效益也将大幅度提高。 6、加快产品加工发展步伐 水禽行业热点问题、突出现象、发展趋势 感谢聆听 祝大家身体健康！ 工作顺利！谢谢！ 禽业分会联系方式： 010879、878、876、875、872 * * 2015上半年商品肉鸭养殖效益 根据分会2014年调研的情况，毛鸭的盈亏平衡点为7.80元/千克，因此，2015上半年的毛鸭平均价格未及盈亏平衡点，只有管理水平好的养殖户可获得微利。 众多小型商品代养殖场户由于对市场前景研判不明朗，经济上不堪重负，已经停产或倒闭，待行情好转时再进行跟进补栏；中等以上规模养殖场依旧坚持，转行对于他们来讲并不是易事，他们寄希望于下一个行情高峰的到来，弥补近年来的亏损。 鸭 业 鹅 业 主要内容 鹅的品种、育种、保种情况介绍 肉鹅品种区域化非常明显 商品鹅饲养情况 鹅相关产品的市场及价格 鹅 业 我国种鹅品种主要包括两类：一类是国产品种，如四川白鹅、扬州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅等；另一类是引进品种，如朗德鹅、莱茵鹅、霍尔多巴吉白鹅等。 由于鹅肥肝产品主要瞄准高端市场，受国家大环境等因素的影响，绝大部分朗德鹅养殖企业经营不利，2013-2014年我国未从国外引进朗德鹅鹅种，2015年上半年，我国共引进祖代朗德鹅200只，父母代朗德鹅2000只。肝用型鹅在我国发展一直缓慢。 1.鹅的品种 鹅 业 我国拥有世界上最丰富的鹅种质资源基因库，《中国畜禽遗传资源志（家禽志）》收录的鹅品种有31个，其中，属于国家级保护品种的有10个。 相对于丰富的种质资源，我国鹅的育种工作起步却较晚，目前主要是集中在如山东、江苏、广东、上海、四川、吉林等鹅主产区的高等院校和民营企业内进行。如扬州白鹅、天府肉鹅配套系、常州市四季禽业有限公司培育的四季白鹅配套系、广东培育的智灰系列、上海培育的上海白鹅配套系等。 2.鹅的育种 我国肝用型鹅的育种工作一直进展非常缓慢，主要受限于品种、肥肝生产技术以及市场需求等，目前我国肝用型鹅的品种还是以进口为主。 国际上，肉鹅育种公司主要有法国的克里莫公司和萨索公司。克里莫公司拥有两个商业品系的白鹅，G35中等体型和快速生长型，灰鹅有G36配套系。 鹅 业 2.鹅的育种 鹅 业 3. 鹅的保种 鹅的保种工作 在官方和民间 都有开展 官方： 国家水禽种质资源 基因库保种 官方： 国家级品种资源 保种场保种 民间： 种鹅养殖企业保种 民间： 农户自繁自养保种 鹅 业 我国先后在江苏、福建两省建立水禽种质资源基因库，保存国内濒危的且有开发利用价值的水禽品种。其中，豁眼鹅、四川白鹅等多个地方鹅品种和国外引入的莱茵鹅、朗德鹅等已经纳入该基因库，正在进行鉴定、评价、利用价值研究等各方面工作。 3. 鹅的保种 官方 保种 鹅 业 3. 鹅的保种 官方 保种 鹅 业 部