水产养殖9龟的养殖与加工利用.ppt

龟的养殖与加工利用 中国龟文化 在五千年的中国文明历史长河中，与龟有关的我国古典神话、民俗文化、饮食文化、医药文化构成了蔚然生辉的龟文化。 (1)视龟为先祖、神灵。早在氏族社会，华夏始族帝王视龟为本族祖先和保护神；宋代《十三经注疏》中，视麟、凤、龙、龟为四灵；绿毛龟古称为神龟。总之，我国自古即将龟看成是天生神物； (2)把龟作为一种占卜工具，即龟卜(刻于龟板上的“卜辞”又被后人称为甲骨文)；数千年来一直将龟视为吉祥之物，是解危消灾、降福于人的吉祥神灵之物； (3)作为长寿的象征，以鹤立龟身的各种造形器物祝寿，表示对老人的长寿祝愿。 龟的药用价值 龟作为中药材，早在明朝李时珍《本草纲目》中即有记载；现代化学分析结果表明，龟板富含骨胶原、蛋白质、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需微量元素。 中医临床研究证实，龟板性寒，具有滋阴降火，健骨补肾等功效，久服轻身补肌，益气资智；龟肉性温，极具补心强肾之功效，尤其对小儿生长虚弱，产后体虚、脱肛、子宫下垂有较好疗效；龟皮主治血疾及刀箭毒，煮汁饮，解药毒；龟骨主治久咳；龟胆主治痘后目肿，月经不行；龟尿滴耳治聋，龟尿少许滴于舌下则医治大人中风、小儿惊风不语； 近代医学科学研究更引人注目，龟血有抑制癌细胞的特殊功能，龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活性物质，常食龟可增强人体免疫力，使人长寿。近几年研制的龟甲胶和速溶龟甲胶冲剂具有明显的补血、止血和增强免疫等作用。 将龟的头部、肉、胆、血、脑入药再配以茯苓、当归等药材，能补肾健骨、滋阴降火。以三线闭壳龟、茯苓粉制成的“龟苓膏”治淋病、梅毒疗效好； 龟的经济价值 (1)高级工艺饰品原料。作为工艺品的原材料主要来自玳瑁的背甲盾片，其色泽亮丽，花纹艳观，属世界名贵工艺品原料；我国宋代即有以玳瑁背甲盾片制成的雕琴，目前以玳瑁为原料制成的各种工艺品及眼镜架、屏风等工艺饰品还具有很高的收藏价值；绿海龟的皮用来制作皮靴、皮包等。 (2)观赏。以水中翡翠——绿毛龟为首的多种龟，颇具观赏价值，日本人喜欢把一对绿毛龟装入精制盒中送作祝寿的高级礼品。当前国内爱龟、养龟、观赏龟的人日渐增多，以龟作为吉祥和美化居室之风气悄然兴起。 (3)是仿生学和医药科学研究的热门之一。龟有极高的灵气，通人性，识返途。 养殖历史 对于龟的崇拜和利用我国早在2000年前就有记载，但龟类养殖则起步较晚，20世纪70年代暨南大学、80年代湖南省水产研究所、广西水产研究所等科教单位分别对三线闭壳龟、乌龟、黄喉拟水龟等进行了生态养殖等方面的研究，1989年南京建成我国首家龟鳖博物馆，对部分龟类做了饲养试验； 80年代中期至90年代初广西、浙江、江苏、山东、上海等地有少数养殖户先后对国产淡水龟中的若干种龟开始小规模庭院养殖，到90年代中期，随着养鳖效益的逐年下滑，对龟类养殖和研究日渐重视。湖南的怀化，江苏的南京、太仓、无锡，浙江的海宁等都建起有相当规模的养龟基地或养龟场。 养殖现状 从20世纪90年代初，国内养龟业开始有了较快发展。尤以乌龟、秀丽锦龟等的养殖发展更快，就省地而言，湖南、广东、湖北、安徽、江西、江苏等发展迅速。湖南的南县、汉寿、湘阴、长沙，河南的周口等地，1吨以上的养龟场家就有10余个，5吨以上的有3家，仅上述场家1996年即繁殖乌龟稚龟15万只；江西的弋阳龟峰山和湖南的泓达实业有限公司均属乌龟繁养大型基地. 纵观养龟业现状，有4大特点： (1)养龟业升温快，且多数以养乌龟、黄喉拟水龟、秀丽锦龟等为主，无论其养殖规模和数量均居各种龟之上； (2)三种主养龟售价逐年上涨，乌龟、黄喉拟水龟、黄缘盒龟价格普遍上涨10%～60%，但秀丽锦龟价格稳中有降，而三线闭壳龟和鳄龟价格昂贵且坚挺，1999年三线闭壳龟每500克高达5000～8000元，每只稚龟亦值千元以上；鳄龟为1000元/千克左右 (3)养殖技术基本仍停留在80年代水平，单产量较低。由于多采用常规技术，粗放粗养，依靠天然饵料或借用鱼、鳖的配合饲料，其常规养殖单产在1千克/米2左右,有效的病害防治技术基本空白； (4)进口龟特别是东南亚龟大批涌入我国，如马来西亚巨龟(山龟)等，这些龟的进量大、质次但价格低，制约着国内养龟业发展。 第一节 龟的生物学特性 1 龟的外部形态特征 龟虽属于爬行动物，但其外部形态又明显地不同于其他爬行动物，即具有坚硬的甲壳(亦称龟壳，由背甲和腹板组成)，除平胸龟和海龟类中少数龟类外，龟的头、颈、尾、四肢都能缩入甲壳。与甲鱼之不同处是龟背体表无角质皮肤，背甲周边无“裙边”。龟的整体分为头、颈、躯干、四肢、尾五部分。 2 生活习性 1）生活类型：龟的分布范围很广，在江、湖、水库、沼泽、池