精炼油脂中的有害物质缩水甘油酯-CentreforFoodSafety.PDF

二零一八年五月 •第一百四十二期 May 2018•142nd Issue ISSN 2224-6908 由 食 物 環 境 衞生 署 食 物 安 全 中 心 於 每 月 第 三 個 星 期 三 出 版 Published by the Centre for Food Safety, Food and Environmental Hygiene Department on every third Wednesday of the month 本 期 內 容 I N T H I S I S S U E 焦 點 個 案 精煉油脂中的有害物質縮水甘油酯 焦點個案 Incident in Focus Glycidyl Esters, a Harmful Substance, 精煉油脂中的有害物質縮水甘油酯 食物安全平台 in Refined Fats and Oils 水產動物中的金屬污染物 食物事故點滴 食物安全中心風險評估組 Reported by Mr. Arthur YAU, Scientific Officer, 跟進美國雞蛋受沙門氏菌污染事故 科學主任游天頌先生報告 Risk Assessment Section, Centre for Food Safety 支持第二次全港性食物消費量調查 背景 Background 風險傳達工作一覽 Incident in Focus   二零一八年四月十六日，某本地機構撰文發布有 On 16 April 2018, a local organisation published an Glycidyl Esters, a Harmful Substance, 關香港出售的牛油、人造牛油、人造牛油塗抹醬及起 article on the result of its study on butter, margarine, fat in Refined Fats and Oils spreads and shortenings in Hong Kong, which revealed Food Safety Platform 酥油的縮水甘油酯的研究結果，顯示大部分人造牛 Metalli